這兩天，基圍蝦、黑虎蝦、沼蝦、白對蝦、明蝦都大量上市了，蝦的價格頓時就下來了；河蝦因為快到落市反而貴了一些。蝦是杭州市民餐桌上不可或缺的家常菜，不管是白灼還是鹽水、油爆還是椒鹽，或者清炒蝦仁、包蝦肉的餛飩餃子、做大蝦炒飯，花樣繁多的吃法足夠讓你一年四季都不厭倦。

　　夏天是蝦類最豐富、上市量最多的季節，也是價格最便宜的季節，此時不吃，更待何時！今天（7月3日），潮新聞記者在“菜場買手”們的遙控指揮下，走訪了一些農貿市場和批發市場。

　　“昏迷蝦”比“活潑蝦”每斤便宜15塊

　　早上7時許，記者來到文暉路農貿市場，水産攤主譚小娥和丈夫已經把當天淩晨三四點進貨的各種蝦揀選好了。蝦分在不同的塑膠筐裏，浸在不同的水池裏。看到記者走近，譚小娥趕緊撈起一個裝著黑虎蝦的筐，“這個要不要，30塊一斤。”我看這筐黑虎蝦不太動彈的樣子，再看看它們後面的另一笸籮，指指那些比較活潑的蝦兄弟們，“這個多錢？”譚小娥説：“45。”

　　她再次晃動了一下“昏迷版”黑虎蝦，試圖第二次促銷：“新鮮著呢，都是早上剛送來的，買這個實惠。”

　　在譚小娥的攤位上，專門給德清河蝦做了塊牌子。河蝦雖然個頭不大，但是價格貴啊，今天85元一斤，她説過幾天可能會漲到90多。因為天氣越來越熱，河蝦會越來越少，但是我看看來買菜的一位大伯還是捏著一張百元人民幣直奔河蝦，果然還是是老杭州人識貨啊。

　　在她的攤位上，沼蝦30一斤，明蝦25一斤，沒有基圍蝦。我看看其他賣蝦的攤位，也沒有。這個菜場的規模不算大，附近的機神村農貿市場、中江農貿市場也差不多是這樣的行情。

　　但是在規模更大一些的鳳起路農貿市場，就能看到游動的基圍蝦的身影了，因為新鮮，蝦殼上五彩斑斕的很漂亮呢。這個攤位上基圍蝦的價格是75元一斤，記者發到朋友的微信群裏一問，前陣子有朋友買的價格是140元一斤。這便宜，非常明顯了。

　　老闆正在給基圍蝦的水池裏放大冰塊，旁邊35元一斤的黑虎蝦兄弟們也在不斷噴著泡泡的水池裏表示“我覺得我還可以搶救一下”。

　　但是這裡的帶籽河蝦價格就高了，95元一斤。

　　遍佈在居民區的大小菜場如此，主營批發的市場會不會便宜些呢？記者先去了搬遷後的近江農品匯海鮮市場，它如今在俞章路120號，從地鐵4號線華中南路站出來走300米就到。這裡的攤位就以海鮮為主，賣的蝦也基本上都是黑虎蝦和基圍蝦。

　　記者問了幾個攤位的價格，零售價反而比家門口的農貿市場略貴，但是批發市場的品種會更多一些，比如基圍蝦也會分大小賣，小的85到90一斤，大的100元一斤。

　　有朋友説“新農都”的海貨比較貴，但是農貿市場又有攤主説是從新農都進貨的，所以吧，估計批發市場還是更適合開飯店的採購員淩晨三四點來進貨，老客戶會拿到散客談不下來的低價。散客去批發市場，可以是為了更新鮮、更豐富的選擇。

　　在海鮮類批發市場，其實不光可以買基圍蝦，還可以看看價格差異比較大的海産品：日料店裏10到20元一條的俄羅斯甜蝦，200元一條的極品牡丹蝦，還有大大的帆立貝，它們都放下了昂貴的身段，能給你一個驚喜的價格。還有一種是能幹的家庭主婦最喜歡的大蝦仁，別處買不到的：5斤150元，便宜還乾淨，挑掉了蝦線。這種就很適合買回家做大蝦炒飯或者西班牙海鮮飯之類。

　　關於蝦的行情，記者還詢問了不少平時負責家庭採買的朋友，他們表示，一般會直接在小區門口的綜合農産品店買，跟農貿市場比，差個五塊十塊的也就算了；如果是老人買菜，他們也不希望這麼熱的天讓老人多走路。如果家人聚餐或者有客人到府，他們也會開車去遠一點的市場買。但是，我逛菜場就發現早上來買菜的市民基本上以老年人為主，他們説，一斤差五塊錢，那是差很多了。老人們也很熱心，會告訴我一些本地人才知道的秘籍，比如現在流行的7號玉米，有的攤位賣的不好吃，有的攤位賣的就非常好吃；再比如鳳起路農貿市場北門出去走到所巷，沿途的攤位不管是賣魚蝦還是蔬菜、雞蛋、蘿蔔幹之類的土貨，都會更新鮮更好吃，因為很多都是德清、海寧等地的農民跑過來賣的，自産自銷，比市場裏的一部分走“經銷商”渠道的靠譜多了。

　　順便提一嘴，記者在今天走訪的農貿市場看到的江鮮不多，主要是15元一斤的鯔魚和七八十元一斤的江鰻。值得一提的是，16元一斤的汪刺魚要比15元一斤的大好多好多！

　　農貿市場的攤主告訴我，開車去九堡的江邊可以買江鮮，南邊聞堰碼頭也可以。這些時鮮貨，最好是大清早去趕集，或者江邊的社區農貿市場找一找，“價格不會比城區的農貿市場便宜”，畢竟，江鮮是為了吃一口鮮。

來源：潮新聞    | 撰稿： 陳蕾    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

新聞投稿：184042016@qq.com    新聞熱線：135 8189 2583