針對宴會造成的餐飲浪費行為，國家將重點監管！

　　日前，國家發展改革委就《關於防止和減少餐飲浪費的公告（徵求意見稿）》公開徵求意見。其中，對宴會套餐特別是酒店宴會套餐、單桌1500元以上（不含酒水）宴會套餐，有關部門擬實行重點監管。

　　這裡的宴會指的是五十人以上用餐，且多桌使用同一功能表的宴飲聚會。這意味著，國家將對這一餐飲浪費重災區“抓七寸”“動真格”，針對宴會“潛規則”，要求嚴格明碼標價，推行明白標量，從源頭解決宴會餐飲浪費問題。

　　該徵求意見稿一經發佈，就在寧波引起熱議。

　　“徵求意見稿裏的內容，更多針對了宴會消費‘潛規則’。”市民金女士説。

　　金女士幾年前在寧波市區某高端酒店預定過婚宴，單桌價格達到8999元，她向記者展示了當時酒店提供的婚宴功能表，不僅選擇不多，想要預訂大廳就只能從單桌8599元或8999元的婚宴套餐裏挑，同時每一道菜品沒有明碼標價、明白標量，想更換菜品都很難。

　　她説，她也諮詢過其他類似等級的高端酒店，提供的婚宴方案大同小異。她的朋友今年結婚，在預定婚宴時同樣遭遇了這樣的情況。

　　業內人士認為，若將重點監管的門檻設定在1500元，寧波大部分可承接宴會的餐飲單位會被包括其中。屆時，寧波宴會市場可能會迎來大變動。

　　“就我目前掌握的情況，除農家樂外，寧波平價社會餐飲單位承辦宴會一般單桌均價在2000元以上，若是星級飯店，受人工成本、房租、能耗等因素影響，均價基本上3500元起步。這個價位在全國範圍內屬於中上水準。”寧波市飯店業協會會長胡雲波是位“老餐飲人”，對寧波大部分酒店宴會套餐價格很了解，他表示，宴會套餐價位與當地人的飲食和點餐習慣息息相關。

　　寧波人的宴會功能表很有講究。以婚宴功能表為例，功能表內需要1至2道“撐門面”的菜，酒店會推薦龍蝦、東星斑、大黃魚等高價海鮮作為主菜，並搭配牛羊蟹蝦、時令菜品等作為配菜。海鮮數量越多，套餐價格也就越高。

　　“寧波人向來舍得在婚宴上花錢，單桌婚宴的價格普遍在6000元以上。”市商務局消費促進處負責餐飲的王學昊表示，正因如此，紅白喜事等確實是寧波餐飲行業浪費的重災區。

　　近年來，寧波在制止餐飲浪費方面走在了全國前列，市民日常用餐、商務宴請等領域的浪費現象越來越少，但紅白喜事領域浪費現象依舊相當嚴重。“無論在市區還是農村，婚宴、喪宴上浪費現象時有出現。若這個公告出臺，確實能倒逼部分餐飲企業或宴會承包單位控制菜品數量，從根源上減少浪費。”不過，王學昊也認為，“1500元”的標準是值得商榷的，建議可以分地區、分餐飲單位級別或種類，設置不同的監管標準和門檻。 

來源：中國寧波網    | 撰稿：孫佳麗    | 責編：汪傑菲    審核：張淵

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