春風拂面，椿芽飄香。隨著氣溫的逐漸回暖，位於雲南省玉溪市紅塔區洛河鄉的跨喜村迎來了香椿豐收季，村民們紛紛搶抓農時，將最鮮嫩的椿芽摘下“搶鮮”上市。經過多年發展，“跨喜香椿”已成為當地響噹噹的“金字招牌”。

清晨的跨喜村香椿林，空氣中瀰漫著濃郁的香椿氣息。來自跨喜村一組的楊麗芬從早上七點便開始忙活，只見她手持自製的長桿，瞄準枝頭的香椿嫩芽輕輕一勾，一簇簇油亮的香椿芽便紛紛落地。僅僅一個上午，楊麗芬就收穫了滿滿兩大袋香椿。 

“現在是第一茬，味道好吃，嫩一點。好賣的時候年均收入有2萬左右。”楊麗芬説。

把新鮮採摘的香椿交給收購商柏金龍後，楊麗芬又走進自家的香椿林，開始下一輪採摘。柏金龍拉著滿滿一車的香椿，回家將香椿整理捆紮、稱重記錄後，當天就把這些嫩嫩的椿芽運往昆明，“搶鮮”將品質上乘的“跨喜香椿”送上人們的餐桌。

“我一天能收購800公斤左右，越往後量越大。香椿由我送到昆明，然後又由昆明的經銷商銷往上海、南京等大城市。”柏金龍説。

跨喜香椿憑藉濃郁的清香、柔嫩獨特的口感，深受大眾喜愛。它的食用方法豐富多樣，無論是香椿炒蛋、烘烤舂肉，還是涼拌、腌制，都能讓人品嘗到其獨特的美味。據悉，跨喜村香椿種植歷史久遠，採摘期大約從2月初持續至3月底。目前，跨喜村共種植香椿約2300畝，種植戶數達380余戶，每戶每年的收入可達1萬至2萬元。一棵棵香椿樹，不僅為人們帶來了餐桌上的美味，更成為了村民增收的“搖錢樹”。

跨喜村委會副主任柏如燕説：“下一步，想與合作社合作，儘量推廣香椿品牌，做深加工，做成商品銷售。同時結合洛河鄉的文旅融合，不斷開發香椿菜品，像香椿舂臘肉、香椿煎雞蛋等，再通過傳統節日，比如祭龍節、火把節等，向遊客推廣我們的香椿産業，讓農戶增收。”（陳慶、沈興躍、楊永慶、施懷、紅塔區融媒體中心供稿）