剛剛過去的國慶假期，源自蘇州的中華老字號稻香村在全國的各家門店迎來了一輪銷售熱潮。其中，位於蘇州觀前街的國潮體驗店表現尤為亮眼。據該店負責人透露，與去年同期相比，門店銷售額增長約30%，年輕人成為主要消費群體，以碧螺春茶酥、手打茉莉餅等為代表的新國潮蘇式糕點尤其受年輕消費群體喜愛。

全國多家特色門店銷量增長明顯

據了解，國慶假期期間，蘇州稻香村在全國各地的線下門店銷量增長明顯，特別是多家新型門店銷量同比增長超過兩位數。

在蘇州，稻香村觀前街國潮體驗店進店消費的客流中，年輕人佔比近六成。清水玫瑰、碧螺春茶酥、手打茉莉餅、芝士芋頭酥、草莓酸奶等産品持續熱銷，乾隆探店、蘇州園林、大師作糕點等各類高顏值國潮禮盒，成為來蘇州旅遊的消費者必買的伴手禮。同時，該門店還結合傳統節日推出梅花酥、胭脂酥、幸運酥、大福餅、大喜餅等多款糕點禮盒，為消費者提供多樣化的選擇。另外，位於蘇州歷史文化街區平江路的稻香村狀元文化主題門店，每天進店選購的年輕人同樣絡繹不絕。很多年輕人在選購到滿意的糕點伴手禮後，還專門拍照分享到社交媒體。

在北京，位於朝陽區常營華聯購物中心的“稻香村工坊”現烤直營店內，年輕時尚的裝飾設計、精緻的新國潮糕點吸引了眾多親子家庭進店選購。據該店店長介紹，店內産品在傳統産品的基礎上進行了全新升級，主打“現烤”和“健康”概念，比如在傳統牛舌餅和棗花酥的基礎上改良製作的香椰玫瑰花酥和北海鹹蛋黃花酥，受到很多消費者的喜愛。

在成都，蘇州稻香村位於昭覺寺動漫城的主題新店于國慶節當日正式開業，吸引了大量年輕消費者。新店所在的天府國際動漫城匯聚了眾多動漫IP，是年輕人體驗二次元文化的新聚集地。充滿青春氣息的門店設計，將成都特有的熊貓元素融入其中，另外還新增了各類時尚飲品，讓老字號煥發出新的品牌活力。很多消費者稱讚，全新的門店形象令人耳目一新，完全打破了中式糕點的傳統門店印象。據該門店工作人員介紹，國慶期間客流絡繹不絕。店內除了數十種中式糕點外，還特別推出了成都和熊貓主題的特色城市伴手禮盒，在國慶假期成為熱銷産品。很多年輕人在朋友圈、抖音、小紅書等社交平臺看到新店開業消息後，紛紛前來打卡。

“國潮+健康”糕點成為市場剛需

近些年，蘇州稻香村通過IP聯名、“國潮+健康”化産品俘獲年輕消費者，通過新型烘焙門店、城市專屬伴手禮探索國潮發展新路徑，從而逐漸確立起以“探索國潮化發展路徑、打造健康化特色食品”為主的市場策略。

今年8月底，蘇州稻香村攜手《黑神話：悟空》推出聯名禮盒“齊天攬月”，在中秋節行銷季成為受關注度最高、跨圈熱議最廣的禮盒之一，上市後一直供不應求，原價99元一盒的“齊天攬月”一度被黃牛加價至上百元。

隨著人們飲食消費結構發生改變，“好吃、營養、健康”成為市場剛需。提高和改善食品供給品質，滿足人們對高品質、綠色營養、安全的飲食需求，越來越受到食品企業重視。

受益於15年電商消費大數據積累，蘇州稻香村實時洞察消費需求，近十年來不斷降低糕點中的含糖量，並在創新工藝的基礎上，持續推出集顏值、口味、健康于一身的“國潮+健康”糕點，深受年輕人追捧。同時，蘇州稻香村加速新型烘焙門店佈局，推動線下傳統門店轉型升級。2020年，稻香村蘇州觀前街店改造升級為國潮體驗店；2023年，蘇州平江路狀元文化店開業，與姑蘇城深厚的歷史文化融合；同年，瀋陽中街現烤旗艦店開業，成為蘇州稻香村在東北地區佈局的新型門店；2024年，全國首家“稻香村工坊”現烤直營店落戶北京，探索新型烘焙直營門店商業模式。

據了解，從1773年創立至今，蘇州稻香村傳承發展兩個半世紀，一直走在市場消費前沿。作為中國糕點行業持續經營歷史最為悠久的企業之一，蘇州稻香村拒絕“躺平”，在快速變化的市場環境中，不斷推動産品和門店向年輕化、健康化、特色化、定制化轉型，逐漸改變傳統糕點形象，持續迸發品牌年輕活力。（桂源）

來源：消費日報