在長白山腳下的池北區，有一家小餃子館生意紅火，顧客絡繹不絕，是本地人和外地遊客吃餃子的“打卡地”，店主王秀梅被眾人稱為“餃子大嫂”。這個僅有39平方米的餃子館裏的老三樣餃子、餛飩、麵條讓顧客、遊客大飽口福，久久難忘。

53歲的王秀梅是土生土長的長白山池北區人，兩年前，身在廣州的王秀梅在手機上看到淄博“火”了。於是，想到誠信經營、以和為貴，憑著長白山獨特得風景和人文，一定能吸引國內外的客人云集，也能“火”上一回。説幹就幹，王秀梅收拾行囊，回到了家鄉，租了個門店，起名叫“眾旺手工餃子館”，不久就開始營業了。

總結淄博火就火在“貨真價實”，王秀梅進貨的肉，必須是新殺豬的前槽肉，這裡的肉嫩，味道鮮美，當天進的肉賣完了，就不再賣餃子了，絕不用其他的肉代替。包餃子用的蔬菜必須是當天新採摘的。憑著貨真價實、手藝精到，王秀梅餃子館的客人一天比一天多了起來。

客人多了，王秀梅一個人忙前忙後，因為堅持現包現煮，絕不讓客人吃凍餃子，一個人實在忙不過來，她雇了一名退休老大姐過來幫忙。可是，兩個人即使忙得團團轉，也還是“按下葫蘆浮起瓢”，王秀梅就鼓勵那些會包餃子的顧客，扎上圍裙自己動手包餃子，於是在王秀梅的店裏，經常分不清哪個是老闆哪個是顧客。這種半自助的模式，不僅緩解了店內人手不足的窘境，也讓顧客體驗到了“自己動手”的快樂。

隨著長白山知名度的提高，外國友人遊玩長白山也是常事。有一天，王秀梅的小店裏來了三個外國人，一句話也聽不懂的王秀梅急忙找來隔壁鄰居上大學的孩子過來當“翻譯”，經過交談才知道，接待的是德國客人，可是“餃子”這個詞鄰居家大學生也不知道怎麼翻譯，看到老外手指著功能表上餃子的圖案，王秀梅心領神會，一會兒就端出了熱氣騰騰的榆黃蘑餡的餃子。三個老外看到王秀梅遞上來的筷子傻眼了，對他們來説，用筷子夾起滑溜溜的餃子不是件容易的事情，王秀梅見狀端來一盆溫水，示意他們把手洗凈了，用手抓著吃。吃完飯後，德國客人用手機翻譯軟體在手機上打出，“這是我們吃到最好吃的食物！”

今年夏天旅遊的黃金季節，一位黑龍江的遊客慕名來到王秀梅小店，因為客人太多，王秀梅也沒顧得上收錢客人就離開了。這位客人回到家才想起來吃飯沒有給錢，但一時又想不起王秀梅小店的名字，就在美團裏找到長白山一家飯店，描述了自己吃飯那家店的大致情況，特別提到，那家店的老闆笑起來特別甜，經過上傳王秀梅店的門面照片，這位黑龍江的客人確認就是這家店，通過那位飯店老闆，將35元飯錢轉給了王秀梅。

也是今年夏季的晚上，送走最後一撥客人時已經深夜了，王秀梅在打掃屋子的時候看到地上躺著一個雙肩包，猜想這一定是哪位客人忘記在這裡的，而且肯定是外地客人。累了一整天的王秀梅知道丟了東西都特別著急，她坐在門口等待失主前來認領。時針指向零點，5個女孩急匆匆地趕來，見到王秀梅連聲道歉，“對不起，對不起，我們吃完了餃子又在街邊吃了烤串，一直到要去賓館住宿，才發現雙肩包落在餃子館。”她們本想第二天來取包，可是證件和景區門票都在包裏，抱著試一試的態度回餃子館找包，沒想到王秀梅真的等在店裏。幾個女士拿出200元，非要給王秀梅。王秀梅硬把錢塞回女孩的衣兜，“誰都有馬虎的時候，等你們也是應該的，我們長白山人都這樣！”

隨著“餃子大嫂”知名度的提高，一些外地務工的農民也把這裡當作一個落腳點，看到他們來了，王秀梅不管多忙，都要為他們端出溫水，讓他們洗漱解乏。一次王秀梅打烊鎖門時，3個大卡車司機在門前停下，看到小店打烊，準備去別家碰碰運氣，王秀梅敞開門説：“這個點了別家恐怕也都關門了，就在我這裡吃吧！”王秀梅重啟爐灶，為司機煮出熱騰騰的餃子，感動得3個師傅連連感謝。

為了方便客人，王秀梅不僅幫助他們訂門票，還主動向客人介紹景點。碰巧客人付不了款，王秀梅總是慷慨地説，“沒事，你就幫我們宣傳一下長白山，就當姐付廣告費了。”由於王秀梅的慷慨和大度，讓很多人印象深刻，一位浙江的客人還帶著一批遊客來長白山，專門找到王秀梅的小店品嘗餃子，感受氛圍。

“酒香不怕巷子深”，王秀梅的餃子館已經被越來越多的人所熟知，“餃子大嫂”像一抹暖陽，為長白山增加溫度和亮度。用王秀梅的話説就是：“這些都是長白山人應該做的！”（莊吉春/文、黃敬亮/攝）