5月8日，遊客在西府老街遊覽。陜西日報記者 李靜茹 攝

5月8日，在位於寶雞市金臺區勝利垣的西府老街，遊人如織，“三間四柱十三斗拱”的牌樓十分氣派。

“這裡是西府老街景區的西大門。大家看到的西府老街牌樓是根據1941年拍攝的寶雞城區的牌樓老照片復建而成的。”西府老街工作人員徐璐向遊客介紹西府老街牌樓的歷史淵源。

西府老街結合西府的建築文化、民俗文化和飲食文化，打造了文昌街、豐膳街、羽陽街3個主題街區，是陜西省非遺特色示範街區。

古色古香的街區中，一磚一瓦都在向遊客講述一代代西府人的故事。西府老街上，房屋的磚瓦、門窗和鋪路的石板均是從周邊縣區蒐集來的“老物件”。

“我們現在看到的袁家老宅，始建於清嘉慶年間，是西府地區民居的代表。窗楣上‘儉惟德’‘勤有功’的家訓，體現了老宅主人克勤克儉的家風。”徐璐説。

寶雞是西府秦腔的發源地，戲樓承載著眾多西府人兒時的記憶。按照“修舊如舊”的原則，西府老街復建了許多具有西府風情的建築，戲樓便是其中一個標誌性建築。

西府老街的戲樓以扶風縣城隍廟老戲樓為原型打造。傳統戲樓上，往往有以秦腔經典劇目為內容的繪畫。西府老街戲樓則不同，戲樓正前方額枋上方，有以周公制禮作樂、秦晉之好、張載講學等歷史典故為內容的雕刻。這些典故在西府地區家喻戶曉。

在西府老街戲樓下，點一杯香茗，靜靜等待好戲上演，是西府人的休閒方式。“小時候，村裏辦廟會，晚上我就拿著馬扎跟家裏大人一起去村裏戲樓看戲。老人常説戲裏的故事都是教人向善的。現在，西府老街這兒有秦腔演出，我經常來這裡看戲。”市民李建峰説。

麟遊血條面、岐山臊子面、陳村燒肉面皮、樊記油糕……豐膳街上匯集了寶雞各地的美食。在這裡，遊客不僅能大飽口福，還能近距離參觀各種美食的製作過程。

一種通體金黃、又長又寬的食物引起了記者的注意。店主告訴記者，此物名為“笏板”，是隴縣特色美食。“一方水土養一方人。我們堅持用古法製作地方美食，希望各地遊客在這裡體驗到原汁原味的西府文化。”徐璐説。

“油潑辣子一道菜。”這句話在寶雞廣為流傳。一勺滾油潑進碾碎的辣椒中，散發出獨屬秦椒的香氣。香而不辣是很多吃過油潑辣子的人的評價。晾曬、碾碎、燒油、潑制……羽陽街的油潑辣子作坊，展示著油潑辣子的製作過程。遊客可以在這裡探尋西府油潑辣子獨特香氣的秘密。

羽陽街，也叫作坊街，是西府老街中以傳統手工藝品現場製作、傳統手工藝展演為主的街區。掛麵作坊、腐竹作坊、豆腐作坊等店舖，通過還原傳統工藝，讓遊客親眼見證西府美食的製作過程，了解西府先民的飲食習俗和食材加工技藝。

與其他兩條街區不同，文昌街是以現代化建築為載體的非遺技藝傳承和文化創意類産品匯聚地，有馬勺臉譜、西府皮影等西府地區有代表性的非遺技藝衍生出的文創産品。

“2020年，在西府老街南側，我們以‘走進西府人的生活’為設計理念，打造了西府老街二期項目——西府裏文化藝術村，進一步強化西府老街的非遺文創功能。在這裡，遊客可以跟著寶雞當地的國家級非遺大師、文化創意設計師、工藝美術大師體驗西府地區的原鄉文化和非遺文化。這既提升了遊客體驗，也促進了文化保護和傳承。”徐璐説。

從觀光旅遊到沉浸式體驗、從參觀遊覽到教育研學、從復原西府古老建築到打造現代藝術街區，如今的西府老街，古與今、雅與俗、遊與學交織貫通，在延續西府歷史文脈、保護民俗文化的同時，也向外界展示著寶雞這座城市的活力。