錢江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。浙江的綠水青山不僅孕育出豐富的時令食材，也滋養出清、香、脆、嫩、爽、鮮的美味浙菜。

老年朋友不必學年輕人去網紅餐廳大排長隊。百縣千碗滋味多，各處村鎮既有隆重的非遺宴席，也有煙火味十足的地方小吃。一份有味道、有故事的“五一”美食清單已經幫你整理好了。

新昌：天姥唐詩宴

“千金散盡還復來”“滿城盡帶黃金甲”“春溪綠色蔽應難”……耳邊響起的一道道菜名，頗有身處詩詞大會之感，這就是新昌的新晉美食名片——天姥唐詩宴。

天姥山是“浙東唐詩之路”上的一顆明珠，據不完全統計，單是唐代詩人中，到過天姥山的就多達450余人，包括李白、孟浩然、杜甫、白居易、杜牧等等，有著“一座天姥山，半部全唐詩”的説法。

談笑有鴻儒，文人雅士借物咏志，不僅留下了璀璨浪漫的詩歌，也推動了當地飲食文化的發展，加之東晉、南宋、南明三次北方士族南移帶來的飲食文化交流，逐漸形成了如今獨特的天姥唐詩宴。唐詩宴共有28道菜，每道都以詩稱名，涵蓋了依雲豆腐、長詔魚頭、回山茭白、風爐暖鵝、榨面、麥糕等新昌特色美食，感受文化與美食在舌尖碰撞。

桐廬：十六回切家宴

首回“四乾果、四鮮果、四糖果”十六道茶點，次回“四冷葷、四熱吃、四大菜、四飯菜”十六道主餐，吃完還有最後一回粥湯、面飯、點心等十六道主食，故名十六回切。起源於宋代的十六回切家宴，用整整四十八道餐饌，把桐廬的山珍江鮮，大菜小吃一網打盡，上菜順序、種類、數量處處講究，吃的是宴席，更是背後的民俗文化，難怪能夠入選浙江省非物質文化遺産代表性項目名錄。

祖籍浙江的金庸，筆下也出現過十六回切。《射雕英雄傳》裏，郭靖初遇黃蓉時，一擲千金請佳人吃的四乾果、四鮮果、兩鹹酸、四蜜餞、八酒菜、八點心，聽起來可不就是精華版的十六回切？

柯城：南孔家宴

提到衢州菜，許多人第一反應是辣。其實，作為九省通衢的交通樞紐，衢州菜一直受到南來北往不同飲食文化的碰撞交融，調味以鮮為源，以辣出圈，加上深厚的文化底蘊，可以説每一種味道裏都藏著一段歷史、一個故事。

“食不厭精，膾不厭細”，是孔子對於飲食的鄭重態度，孔府菜更是在魯菜體系中自成一格。北宋時期，孔子第四十八世傳人“衍聖公”孔端友帶領族人隨宋高宗南遷，而後定居衢州柯城，也把孔府菜傳到了這裡，演變形成南孔家宴。

承載儒家文化底蘊的南孔宴，共有十二道熱菜、六道冷盤、八道點心，外加衢州特色的“三頭一掌”，不僅在烹飪上精益求精，還匠心獨運借典取名：“禮讓為鮮”“杏壇膾炙”“不惑之秋”……把儒家文化中對飲食的精緻追求，和衢州鮮辣風味有機融合。

泰順：米麵層

“來兩層”“來五層”，清晨走在泰順街頭，經常能在早餐攤前聽到這樣的話。這個“層”就是泰順特色小吃米麵層。

作為省內有名的小吃發祥地，溫州的糯米飯、瘦肉丸、炒粉幹，早就在浙江各地耳熟能詳。但是泰順米麵層這樣的寶藏小吃，大抵只有去到當地才能一品美味。

米麵層好吃與否的關鍵，在於米麵皮，米麵皮的製作方式有點像廣東腸粉，又有點像山東煎餅。石磨米漿，現吃現做，蒸屜中蒸30-40秒就得趕緊拿出來，取出、剝下、攤平，動作行雲流水，一氣呵成。新鮮出爐的米餅皮，潔白如雪，柔軟滑嫩，隨個人喜好包裹著各色現炒小菜，鍋氣十足。

遂昌：“三層樓”風爐鍋

吃過四川紅油火鍋、廣東牛肉火鍋、海南文昌雞火鍋，你吃過發源於浙江本地的土火鍋嗎？

遂昌當地的“風爐”傳統火鍋，烹飪歷史已經延續了上百年，是遂昌人難忘的味蕾回憶。在各種風爐鍋宴中，“三層樓”火鍋是絕對主角。

關於“三層樓”，當地還流傳著一個有趣的傳説。相傳，民國某個冬天，一位遂昌女婿想吃豬肉，奈何家裏生活條件差，只夠買得起巴掌見方的一小塊豬肉。聰明的媳婦便心生一計，以肉湯墊底，依次放入時令的蘿蔔塊和煎到兩面金黃的馬鈴薯腐，最後豬肉改刀小塊，過油後堆在最上層。一眼望去，仿佛一大鍋全是肉，吃起來，蘿蔔和豆腐都浸潤著肉香。對於日子緊巴的農家來説，這樣看起來豐盛誘人的鍋子，既有面子，又有裏子。於是，“三層樓”火鍋就這樣流傳開了。

現在的“三層鍋”，配置更為豪華，遂昌高山甜水蘿蔔鋪底，中間是一層煎過的農家鹽鹵豆腐，現殺的豬五花肉、新鮮豬血鋪在最上層，在升騰的熱氣裏，每一層都能挖掘出不一樣的風味。

新市：茶糕

新市茶糕的歷史可上溯到南宋時期，明朝正德十一年刊本《仙潭志》與清康熙年的輯本《仙潭文獻》均有提到這款美味。

有一首打油詩如此記載“新市茶糕”製作工藝：“碾米村前白鷺低，撒粉勻落箱格齊。肉餡新糯香猶烈，熱霧籠蒸又疊起。”

白嫩的外皮，透出內裏紅亮的肉餡，甫一齣籠，米香混合著肉香立刻往鼻子裏鑽。糯米粉蒸熟後略帶黏連的軟糯，和醬香濃郁飽滿多汁的大顆肉餡，吃起來比包子香潤，比肉粽精緻。

舊時新市人品嘗茶糕時，往往在茶館裏，手捧杯濃濃的紅茶，咬一口糕，呷一口茶，“茶糕”之名便由此而得。

如今新市的茶糕，不僅深受本地人喜愛，更是有走出浙江、走向國際的趨勢。

美食和旅遊向來密不可分，“五一”假期在遍覽美景的同時，也可以按照這份美食攻略打卡品嘗哦。