“聯光村作為黟縣徽菜的發源地、黟縣徽廚的發祥地，孕育了具有地域特徵的東邊河徽菜，以‘徽菜賦能鄉村振興’，大有可為，也必將大有作為。”安徽著名劇作家、徽文化學者余治淮在“黟縣徽菜溯源”座談會上如是説道。
3月29日，“黟縣徽菜溯源”座談會在黟縣洪星鄉聯光村召開，與會專家學者、餐飲達人就如何挖掘、運用、發揚好徽菜文化資源優勢，各發其想、各抒己見，共同探討東邊河徽菜的破圈之道。
與此同時，一場春日宴在東邊河畔盛大開席。本次春日宴，旨在以宴會友，通過現場展示徽菜技藝及獨居風味的徽菜原材料，吸引優質資源匯聚聯光村，持續唱響東邊河徽菜IP。同時，對聯光村的徽菜文化進行深度挖掘、提升和宣傳，開拓提煉出符合市場喜好的新徽菜。
“徽菜作為中國八大菜係之一，是一種‘可以吃的徽文化’，存在巨大的發展空間，洪星鄉精準發力，將好山好水蘊育的‘好特産’與徽菜‘好味道’碰撞融合，闖出了一條‘徽菜賦能鄉村振興’助推‘兩山’轉化的‘洪星路徑’，今日的春日宴活動讓我眼界大開，深受震撼。”黟縣餐飲協會秘書長汪敏峰説道。
獨具風味的東邊河徽菜好食材、令人回味的東邊河徽廚好手藝，先後吸引到勤禾園、明清大酒店等主體10余家，達成筍幹每年5000公斤、火腿每年400余只、幹香菇每年3000斤等供貨合作，直接帶動附近群眾130余戶、400余人增産增收，預計直接帶動村集體增收5萬餘元。
“下一步，洪星鄉將聚焦放大聯光村作為黟縣徽菜發源地的乘數效應，深挖聯光村作為黟縣廚師之鄉優勢，穩徽菜‘這盤菜’，依託‘美食+旅遊+市場’發展路徑，建成建強聯光美食村，賡續徽菜文化傳承，助力徽菜品牌創新，推進和美鄉村建設，促進鄉村全面振興。”洪星鄉黨委書記朱麗琴表示。
據悉，“尋味大黟山·2024年洪星鄉‘春在村碗’黟縣洪星春筍節”將於4月6日在聯光村舉辦。（圖文/潘旭）
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