為進一步加強學校食堂衛生安全工作，不斷提高學校食堂從業人員食品安全責任意識，合肥市直屬機關幼兒園于2022年8月29日對食堂工作人員開展了食堂工作人員食品安全培訓與操作技能展示活動。
首先，市直幼保健老師王家佳圍繞食堂人員對個人衛生、食品原料驗收、粗加工、切配、烹飪、備餐、食具用具消毒等重要環節的衛生要求進行了詳細講解並提出要求。接著，帶領食堂工作人員學習了《餐飲服務食品安全操作規範》，培訓中，食堂人員認真聆聽，仔細研讀，表示通過培訓對食品安全的重要性和必要性有了更深刻的認識。
夯實基礎才能強化技能，隨後，市直幼技能技巧展示活動開展，食堂人員們充分展示著自己的技能。看！他們認真操作、飛快地切著馬鈴薯絲、胡蘿蔔等食材，切配現場，一連串緊密有規律的“篤篤”聲，食材便均勻地從他們的手中流出，他們操作規範，動作嫺熟，刀工非凡。
食堂人員技能技巧展示活動促進了食堂工作人員之間的相互學習和交流，增加了團隊精神和凝聚力，更好地服務於幼兒，讓家長滿意、放心。
此次活動加強了市直幼廚房從業人員的食品安全意識，提高了對食堂衛生、食品安全的管理。市直幼將時刻把食品安全記在心頭、抓在手中、落實在行動中，“食”刻堅守，不忘“廚”心，不斷推進幼兒園食品安全工作的規範化、制度化、精細化，呵護孩子健康成長！（圖文/合肥市直屬機關幼兒園）