以美食為媒 促融合發展，2022年中國杭幫菜國內推廣交流活動在溫州舉行

口味鮮美，淡而不薄，輕油、輕芡，講究食材和刀工，同為浙菜係的重要流派，杭幫菜與溫州菜有著眾多相似之處。一場“宋宴”空降山水交融的甌地，歷史的經緯在美味佳肴中串珠成鏈。

11月24日，中國杭幫菜國內推廣活動來到溫州，以美食為媒，以傳播杭幫菜文化、營造亞運美食文化為契機，兩座兄弟城市展開了一場別開生面的美食文化交流與對話，共同品味華夏文化智慧沉澱的醇厚之韻。

此次活動由杭州市人民政府主辦，浙江省商務廳指導，杭州市商務局、溫州市商務局承辦，杭州市餐飲旅店行業協會、溫州市飯店餐飲烹飪協會共同協辦，通過一場品鑒晚宴、一場美食圖片展、一場倣宋點茶表演，充分展現了杭州美食文化的特色與魅力。

美食搭臺 品味舌尖上的宋韻

西湖醋魚、東坡燜肉、荷香童雞、武林羊簽……品鑒晚宴上，杭州美食交流團帶來眾多經典和創新的杭幫菜。本次品鑒晚宴功能表由中國烹飪名師王政宏領銜製作，以及來自知味觀、杭州酒家等老字號杭幫菜餐廳的大廚們聯袂出品。

為了呈現最地道的杭幫菜，美食團提前將部分食具、食材、原料等運到溫州，同時還將一部分當地食材巧妙融入烹飪過程之中，讓當地市民可以享用到一場色、香、味、形、器、質皆美的杭幫美食盛宴。

晚宴現場，杭州湖畔居的帶來《風雅宋韻》點茶表演，重現了倣宋點茶中的七湯法。一盞宋代點茶中，一席宋韻食事，盡顯古今人文和四時風物，一個有形可感、特色鮮明、獨具韻味的杭州悠然呈現。

攜手相融 合作共謀發展新章

為進一步擴大杭幫菜影響力，弘揚杭幫菜文化，營造亞運美食文化氛圍，持續推動餐飲業不斷走深走實，讓傳統杭幫菜與新宋韻美食成為展示杭州美食文化的重要窗口，加快推動杭州餐飲業的創新與高品質發展，晚宴現場，杭州與溫州也簽訂了一系列友好合作協議。

杭州市餐飲旅店行業協會與溫州市飯店餐飲烹飪行業協會簽訂友好合作協議，雙方將建立餐飲業資訊交流的常規機制，拓展合作空間，創新合作方式，舉辦餐飲領域內的專業培訓、講座和研討會等活動。

以此次活動為契機，杭州、溫州兩地的餐飲企業也將達成更深遠的合作，共同為弘揚中華餐飲文化做出努力。杭州樓外樓事業集團股份有限公司與溫州大酒家簽訂合作協議，杭州湖畔居茶樓有限責任公司與溫州去茶去餐飲管理有限公司簽訂合作協議。未來，杭州與溫州將進一步手牽手，相融協作，深化城市間的交流合作，加快推動餐飲業的創新與高品質發展。（中欣）