南城百貨超市6日當天的豬肉價格

　　豬價創歷史罕見高位

　　“二師兄”發飆 南寧市民菜籃子變沉

　　蔬菜價格也高位運作，青椒已逼近10元一斤

　　往年春節過後市場對豬肉需求減弱，生豬價格一般都略有回落。奇怪的是，南寧生豬價格近期卻出現淡季逆市上漲勢頭不減，達到歷史罕見高價位。與此同時，南寧蔬菜價格也一路小跑，在高價位上流連忘返。看來南寧市民這個月的菜籃子沉重不少。

　　1、逆市漲價

　　豬肉每斤比春節前多了兩三元

　　剛剛賣出200多頭肉豬，每斤賣出了9.8元的高價，武鳴桂康養豬場老總磨曉桂這幾天心情特別愉快。4月6日，她正雇請工人忙著打掃消毒豬欄，準備引進一批仔豬繼續補欄養殖。“從來沒見過這麼高的豬價，自繁自養的一頭大豬就能賺800多元。”磨曉桂笑呵呵地告訴記者，養豬這麼多年，起起伏伏的價格早已讓她摸透了市場的規律，但像近期這樣高的豬價行情的確讓她喜不自禁。

　　三四月原本是豬肉消費的淡季，從今年元旦開始持續上漲的豬價讓生豬養殖戶們眉開眼笑。根據農業部的生豬屠宰統計及農産品數據顯示，3月全國480個農村集貿市場仔豬平均價格數據，仔豬均價已達到每公斤38.97元，比去年同期增長了96.8%，幾乎翻了一倍。一些地方的豬糧比已經達到9.5：1，進入政府預定的紅色警戒區。廣西作為全國生豬主産區，區水産畜牧獸醫局畜牧處副處長羅軍告訴記者，廣西生豬出欄價格近日已突破每公斤20元大關，為近年來罕見的高位。

　　生豬價格的暴漲直接導致了豬肉價格的上漲，不過漲幅並不如生豬價格那麼明顯。4月6日記者在榮寶華農貿市場看到，這裡的半肥瘦豬肉賣13元一斤，比春節前漲了2元，記者在其他農貿市場看到，豬肉價格普遍每斤漲幅在2-3元之間。南寧市物價局的價格監測數據顯示，從3月8日開始，南寧市生豬價格明顯上漲，目前每斤漲至9.45元，比年前平均的8.35元上漲13.2%。

　　上漲的豬肉價格給一部分居民日常消費帶來影響。南寧市民方艷蘭説：“最近豬肉漲得厲害，一天一個價，昨天去買排骨，漲到了每斤20塊，上次買還是18塊。現在會多買些雞鴨肉代替買豬肉。”南寧市青秀區銅鼓嶺菜市場一位銷售豬肉的攤主告訴記者，最近豬肉價格漲得快，但銷量反而下降了，進貨都不敢進太多。

　　2、存欄緊缺

　　限養或禁養使生豬養殖業結構失衡

　　俗話説，豬糧安，天下安。豬肉價格每次異常波動都會引起市場和消費者的擔憂，這次生豬價格暴漲的原因是什麼呢？它還會持續多久？

　　“養豬行業長期虧損和地方政府的限養、禁養使生豬養殖産業結構轉型斷層，導致的供給缺口是此次‘意料之外’上漲的重要原因。”羅軍説，近年來在環保和用地緊張的壓力下，各地政府紛紛或明或暗地限養或禁養，養豬産業進入結構調整期，即散養戶逐步退出，規模養殖企業逐步成為養豬的主力軍。但生豬産業長達兩年的虧損期打亂了這一進程，散養戶在加速退出，規模養殖場卻沒能及時補位。廣西的能繁母豬存欄量已到近十年來最低值。

　　農業部豬肉市場監測預警首席分析師朱增勇認為，過去兩年，生豬養殖行業經歷了長期嚴重虧損，從規模場到中小戶都在縮減規模，很多養殖戶生産艱難，資金鏈斷裂，這次的價格上漲屬於恢復性上漲。

　　專家分析，四五月是豬肉消費的傳統淡季，目前豬肉漲價的幅度沒有生豬出欄漲價幅度大，説明可能有部分養殖戶延遲出欄時間，綜合來看，二季度豬肉價格會呈現虛高狀態，但三季度因為一季度仔豬的減少，價格可能會再創新高。

　　3、菜價高走

　　換季青黃不接等因素影響蔬菜供應

　　豬肉價格的上漲，往往也會影響到蔬菜價格的波動。記者近日在各農貿市場採訪發現，春節前，受嚴寒冰凍天氣影響，蔬菜生産、流通、銷售等環節均遭遇困境，價格出現近年來最高位。節後受天氣回暖影響，本地葉菜生長迅猛，市場供應增加，價格出現明顯回落，但部分外調過季品種價格仍然持續高位。4月6日，記者在江南區一家農貿市場看到，小冬瓜、馬鈴薯、白菜等都賣到了一斤4元左右，就連平日裏只賣每斤0.3元的黑皮冬瓜，現在也賣到了每斤1.5元。最貴的菜當屬青椒了，好幾個菜市場的青椒價格都在8元以上，有的更是逼近10元一斤。

　　南寧市物價部門最新的市場價格監測顯示，南寧市28種蔬菜綜合平均銷售價格為3.8元，比2月份的4.1元回落7%，但仍有9種蔬菜出現上漲，2種基本持平。外調的過季瓜果類蔬菜品種價格總體仍然保持高位上漲態勢，茄子、萵筍、洋蔥、西蘭花價格環比漲幅均在20%左右。苦瓜、四季豆、絲瓜平均銷售價格甚至達到7.6元、7.7元、6.7元，環比均上漲10%左右。

　　物價部門分析，受節前長時間嚴寒冰凍天氣、近期“倒春寒”，以及蔬菜品種換季青黃不接等因素影響，當前蔬菜總體儲存量不足，種植時間推遲，生長週期延後，加上外地菜源供應緊缺，整個蔬菜市場呈現短期供應趨緊現象。預計當前南寧市蔬菜的價格將維持總體中高位運作一段時間，待本地當季蔬菜陸續上市後，價格將逐步回落。（記者馮耀華 文/圖）

　　新聞觀察

　　價高傷民 價低傷農

　　“豬週期”怪圈如何破解

　　肉價單月上漲30%，生豬價格創五年來歷史高點，猴年裏的“二師兄”出盡了風頭。

　　農業部畜牧業司有關負責人表示，這一輪豬價上漲帶有明顯的恢復性和補償性特徵。下半年生豬出欄量將逐步增加，“不會出現暴漲。”

　　生豬價格跨過歷史高點，將何去何從？肉價如何走出週期性波動怪圈？

　　“生豬價格上漲——母豬存欄量增加——生豬供應量增加——生豬價格下跌——大量母豬淘汰——生豬供應量減少——生豬價格上漲……”這是我國生豬養殖行業一直難以跳出的週期性規律。據養殖戶反映，近年來的“豬週期”波動程度更深。

　　梳理最近15年的豬價變化，大致有5個“豬週期”，基本是按照3年至4年一個週期運作。從波峰來看，分別出現在2001、2004、2008、2011年和今年。

　　中國生豬預警網首席分析師馮永輝表示，應當理性看待此輪豬價波動。但是，對於散養戶過多、調控不科學等加劇“豬週期”波動的因素，必須重視。

　　養殖專家表示，當規模化養殖佔到市場的80%以上，“豬週期”振幅就會趨於平穩。而在國內，家庭散養等小規模生産仍佔較大比例，容易造成“行情好時一哄而上、行情差時一哄而下”。數據統計顯示，生豬出欄量每變動一個百分點，就將可能引起後期豬價六七個百分點的波動。

　　記者調查發現，美國、日本等國家豬肉價格波動較小，一個重要原因是根據國內消費量來確定生豬養殖量，供求保持基本平衡就能保持價格穩定。而目前我國供求不對接，容易導致豬價暴漲暴跌。再加上我國肉價調控有一個特點，即高價時介入，扶持生産，肉價大跌時，一些地方又放任，此類調控容易導致肉價波動。

　　因此，破解“豬週期”，根子還在促進産業升級。專家表示，在擴大規模化、專業化、工廠化養殖的同時，今後國家應採取措施促進産業化、標準化和品牌化生産。要扶持龍頭企業與小農戶建立緊密的合作關係，用品牌引領畜牧業發展。

　　“生豬養殖要想穩步發展，沒有準入門檻怎麼行？”江西綠環牧業有限公司總經理王冬新認為，前幾年養豬利潤“高得離譜”，一頭豬凈賺八九百元，很多養殖戶盲目擴大規模，一些社會資本也紛紛涌入養豬行業，造成豬價的“過山車”式波動，而且對環境造成了很大污染。

　　在做“大”的同時，我國生豬養殖行業也需做“強”。正邦集團董事長林印孫説，我國生豬養殖雖然體量佔全球的50%以上，但飼養技術尤其是育種和防疫技術與國際上還是有很大差距。

　　專家同時表示，“豬週期”不會因為規模化養殖而消失，變化的只是波動的幅度和波峰、波谷的相對位置，面對當前的豬價上漲，廣大養殖戶應繼續保持理性。

　　發展改革委提醒，豬糧比價處於較高水準，可能會引起養殖戶過度補欄，導致生豬産能過度擴張，使生豬價格很快進入下跌通道，建議生豬養殖場戶理性判斷生豬價格未來走勢，進一步提高風險意識。