近日，馬山縣白山鎮召開2015年學校食堂食品安全知識培訓會。會議對學校食堂食品安全工作以及食堂從業人員的操作規範作了培訓，並解讀了10月1日起正式實施的號稱“史上最嚴”的食品安全法。

培訓會主要對學校食品安全管理要求，學校食堂加工操作要求，學校食堂工作人員個人衛生要求，以及學校食堂預防食物中毒的基本原則進行了培訓。內容細化到食堂環境、倉庫的管理，食品採購、存儲的要求，食品加工、烹調的方法，以及食具清洗消毒的標準等等。

為了讓與會人員儘快熟悉新修訂的《中華人民共和國食品安全法》，會議介紹了《新食品安全法》的概況，並詳細解讀了幾條與學校食堂食品安全工作息息相關的政策法規。