秋遊的大好時節悄然而至，南寧人想要去山上出遊賞秋，不必迢遞遠遊，大明山就是很好的選擇。大明山以“雨後晴翠，層巒疊嶂，滿目生機”而得名，是桂中最高峰。大明山擁有得天獨厚的生態養生資源，其中藥用植物種類1300多種，負氧離子含量高達每立方釐米19萬個。找一個雲淡風輕的日子，披著晨曦，踏著雲霧，漫步山林間，細品其中美景，絕對會令您心曠神怡，壓力頓消。

    在天然氧吧洗完肺後，“五臟廟”亦會空空如也，幸好山間還藏著不少讓人垂涎的各式美味。選擇一家山裏的“農家樂”，坐在小院的庭臺上品嘗山裏特有的山韭菜、生態竹筍、臘肉和豆渣餅等特色美食，便再滿足不過了。山上貌似簡樸而暗藏美味的一間間農家食店，體現的主題就是“原生態”。

    山上獨有的山韭菜

    大葉韭菜，是大明山享有的特色生態菜。這種菜跟一般韭菜不同，需半陽半遮陰的樹下才能種植。炒這種特色韭菜，要先將韭菜洗好切好，待鍋燒得熱火時放入花生油，再放韭菜入鍋爆炒約10秒鐘，待韭菜發出的“劈啪”聲消失後即刻出鍋。出鍋的大葉韭菜略帶一絲生而不熟的味道，卻完全沒有一般韭菜的“臭青”味，給舌尖帶來清新甜味，讓人百吃不厭，神清氣爽。

    嬌嫩爽脆的生態竹筍

    大明山上的竹筍，是在完全無污染的生態環境下生長，烹飪中再和著山泉水清炒，味道自是妙不可言,是一道山上百姓餐桌上的上等菜,筍肉細嫩，色澤新鮮，味鮮清醇。

    味道鮮美的河魚仔

    城市吃客們吃慣了形形色色的養殖魚種,對於原汁原味的野生美味似乎有著更濃厚的期許。走進大明山的山間餐館。掀開熱氣騰騰的鍋蓋,便會被陣陣魚香打開饑餓已久的味蕾。在山清水秀的大明山，河魚仔就生長在那深澗底或溪水裏，恰恰滿足了南寧人對原生態美食的追求,也帶來了“魚”眾不同的美味驚喜。

    芬芳醇厚的臘肉

   吃廣西特色的農家菜，怎少得了臘肉這一經典美食？在秋冬季節裏，山上的農家人選上好的“五花肉”腌制並風乾後，用大明山上的椿樹葉或山莊子（清涼油製造原料）包夾著，再用優質炭火烘烤約半個月，待到臘肉被烤成黃澄澄的達到半透明程度時，才算製作成功了。烹飪時，要先用溫水將臘肉浸泡到柔軟時，再洗凈切成薄薄的小片，或蒸或與竹筍、幹辣椒一起炒，便是難得的美味。

   營養美味的豆渣餅

   將本地黃豆浸泡一個晚上，再將豆磨成豆漿，豆漿過濾後遺留的便是豆渣。經研究證明，豆渣中含多種營養成分，食用豆渣能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗，豆腐渣被視為一種新的保健食品源。豆渣的吃法多樣，大明山上的農家人一般將豆漿過濾，用濾後渣（水漿用來做豆腐）與糯米粉攪拌充分，再佐以白糖、芝麻，揉成餅，或蒸或油炸，淡淡的豆香瀰漫，又是一道營養豐富的美味餐點。

   大明山奉獻的珍品數不勝數，例如令人垂涎欲滴的山蛙、紫貝菜、農家自磨豆腐等等。踏足遊玩于大明山上，既看了風景，又飽了口腹之欲，完全沒有辜負出遊的大好時光。還等什麼，帶著親朋好友一同來赴約這自然美食之野趣吧。