再過幾天就是除夕了，主婦們都操心著年夜飯要做些什麼新菜式。1月25日上午，新春“百家宴”健康養生美食大比拼活動在南寧市望州南小區舉行，社區大廚端出了拿手菜，五杯鴨、紅燒豬手、香芋扣肉、釀菜等菜式豐富，大家也可以借鑒一下，豐富年夜飯餐桌。

五杯鴨

原料：半隻鴨子。

調料：生抽100毫升、料酒100毫升、白醋100毫升、白糖100克、鹽水100毫升、花生油100克、蜂蜜10毫升。

製作方法：

1.把鴨子洗乾淨，切塊，然後用吸油紙吸幹鴨肉上的水分，再用蜂蜜把鴨肉刷一遍；

2.熱炒鍋，倒入花生油，把鴨肉下鍋煎至兩面為金黃色；

3.然後把鴨肉放入砂鍋中，接著放入料酒、白醋、生抽、白糖、鹽水，燜上15分鐘即可。

紅燒豬手

原料：豬前手2隻。

調料：花生油10毫升、生抽30亳升、老抽40毫升、黃酒20毫升、糖15克、冰糖20克；大料、辣椒、蔥姜、花椒適量。

製作方法：

1.將豬手洗凈、剁成塊。豬手涼水下鍋，水開後5分鐘撈出，瀝幹水分備用；

2.熱炒鍋倒入適量油，加入蔥姜、大料、 辣椒、花椒爆香，放入豬手翻炒2分鐘，加入白糖、黃酒、生抽、老抽繼續翻炒，然後加水800毫升，大火燒開後小火燉15分鐘；

3.將豬手連湯汁一起放進電壓鍋中，燉10分鐘；

4.把燉好的豬手放進炒鍋中，放冰糖和鹽調味，等湯汁濃稠後就可關火了

可樂雞翅

原料：雞翅10個。

調料：可樂200毫升、鹽15克、姜10克、生抽15毫升、料酒2湯匙、薑片3片。

製作方法：

1.雞翅洗凈，將所有調料放入電壓鍋中，不用加水；

2.蓋上蓋子，接通電源後，選擇雞肉檔或定時15分鐘即可。

香芋扣肉

原料：五花肉500克、荔浦芋頭400克。

調料：鹽2小勺、醬油2湯匙、蜜糖2湯匙、南乳2塊；紅棗、冰糖、香菇少許。

製作方法：

1.鍋中燒清水，水開後，放進洗凈的五花肉過水，撈起晾幹水分；

2.芋頭去皮，切成8毫米左右的片，最好晾一下，讓水分蒸發掉；

3.用牙籤或筷子在晾幹的豬肉皮上扎一些小洞；

4.熱鍋，放入適量的調和油或花生油，等油熱八分後，將五花肉皮朝下放進去炸，用勺子把熱油不停地淋在肉上，至皮炸起泡，芋頭片也下鍋炸；

5.將炸好的五花肉、芋頭片撈起，瀝幹油，放涼，肉切片；

6.將鹽、醬油、蜜糖、南乳調成醬汁，把肉和芋片的兩面都抹上醬汁；

7.把五花肉片和香芋片相互隔開，排在大碗裏，放入紅棗、冰糖、香菇；

8.鍋中放清水，燒開後，將大碗入鍋，隔水大火蒸35分鐘。如有高壓鍋，放入高壓鍋蒸10分鐘也行；

9.取出大碗，用一盤扣在碗上，並翻轉過來，一盤香噴噴的香芋扣肉就可上桌了。