《這樣的餐館不賠錢嗎》後續

非素食愛好者“吃垮”素食館

義工表示仍會努力經營下去

一家推行“隨便吃、隨緣給”自助餐經營方式的素食館，在考量自己經營能力的同時，更考量食客的誠信和社會的道德。慘澹經營了4個月後，1月13日，“早吃素”素食館貼出告示，稱開始收費5元。有知情人士表示，隨緣給的素食館難以為繼，主要因為就餐人群越來越多為一些出於省錢目的的非素食愛好者。

對於素食館為何要訂下收費標準，記者輾轉聯繫到多位在素食館幫忙的義工，但他們多三緘其口，並不願直接開口點破。不過，通過一位常去就餐的食客講述，似乎也能讓人咂摸出一絲意味。“一開始，去吃飯的人多是住在周邊的市民和在附近上班的人士，各個年齡階層都有，一般老年人投的錢比較少，年輕人和中年人會投10元或者更多。”他説，後來，吃飯的人群中，老年人越來越多，有時候還沒到飯點，門口就排起了長長的隊伍，以致年輕人和上班族望而卻步。“不過老年人吃完飯也就投兩三塊錢。”

1月13日，這名食客在素食館就餐時，看到取餐臺旁貼的“隨便吃，隨緣給”提示已經悄悄變成“隨便吃，收費5元”，並標注從14日開始實行。“我覺得人家可能是撐不下去了。”14日中午，他再次去素食館吃飯，發現吃飯的人明顯少了很多。不過，他也發現，雖然素食館標注了最低收費，卻依然採取“自行投幣”的方式，也沒有義工刻意盯著投幣箱監督。“大多數人投5元錢，可還是有人投兩三元。”

3個月前，記者就素食館經營狀況採訪當時的負責人張獻武時，他透露説“收支基本平衡”。14日，記者再次聯繫他時，他表示自己身處湖南。“我已經離開南寧十多天了，到湖南處理一些事情。我走的時候，餐館經營還是正常的。”他小心翼翼斟酌著言語，否認餐館最近有所變故。不過，挂電話前，他依然表示，他很快就會回到南寧。“不管怎樣，素食館都要努力開下去。”他笑了一下，用了“努力”這個詞，語氣中卻帶著一絲憂傷。

記者手記

被吃垮的不僅是素食館

別人給我們信任，這是一份榮光。如何對得起這份信任，並給予足夠的回饋，則考量了我們的人性。不可否認，當初義工們出資出力辦起了這家素食館，除了巨大的社會責任感，也託付了滿腔的烏托邦熱血。經營伊始，張獻武就承認，究竟素食館能做多久，誰心裏都沒底。“不取決我們，取決於食客。”

細心的讀者可能發現，記者在先前兩篇報道的時候，並沒有寫出素食館的名字和具體地址，報道發表後，本報的熱線電話幾乎被打爆，每天都有幾十人來諮詢素食館的具體地址。還有讀者憤怒地打電話質疑報道是不是假新聞。現在，記者終於可以解釋緣由：我們相信美好，宣揚正能量，卻又左右為難，擔心這些“傻乎乎”的好人好事，被一些別有用心的、非善意的人和事所利用、所傷害。

果不其然，很快，一些經濟也許並不緊張的非素食愛好者佔據了這家素食館，每天早早去排隊，擠走了同樣有用餐需求的年輕人和上班族——而素食館的收支平衡，只能指望這些年輕人和上班族的投幣“找平”——非素食愛好者們吃吃喝喝，好不愜意，但他們也許沒有想過：一口一口，吃垮的不僅是這家素食館。