團購券取消節日限制

團購一向是飯店、酒家“拉攏”普通消費者的重要行銷方式，但往年在節假日等消費高峰，商家往往會婉拒持團購券的消費者。今年中秋節，不少餐廳對團購客人敞開了大門。

在本地一家團購網站上，位於南寧桂春路的某海鮮餐廳推出一款團購餐，原價148元的菜品團購價為59元，包括炒臘肉丁、白切雞、釀豆腐煲、蒜茸炒油麥菜、例湯，商家在廣告頁面中，專門標注“免預約”、“節假日通用”、“可免費打包”，有效期橫跨中秋、國慶兩大假期，短短幾天已吸引100多人團購。電話中，工作人員表示，因為團購券可在中秋假期內使用，不少食客是這幾天專門團購就餐，有時除了團餐外，還會另點幾個菜，食客餐廳實現了雙贏。

南寧市餐飲行業協會秘書長胡迪認為，新的市場形勢下，迫使餐飲企業對整個行業前景有了跟以前不同的思考與定位。不少餐飲企業為了聚人氣推出團購餐，帶來了連鎖效應。許多沒有推出團購活動的企業因業績下滑而紛紛效倣，也使消費者受惠。但他提醒，商家應該意識到，推行團購餐只是自身發展的手段，而不是目的，回饋食客可以有很多種方式，千萬不能陷入“人氣低迷——低價團購——服務、菜品縮水——人氣更低迷”的惡性迴圈。

大眾化餐飲是大勢所趨

對於高檔星級酒店俯身走平民化路線的趨勢，胡迪認為這是有益的嘗試。他説，在公款消費受限、市場低迷的情況下，企業及時轉型才是關鍵。星級酒店以中端甚至是低端價格搶佔市場，優勢非常明顯，星級服務已然成為他們搶佔市場的秘密“武器”。

“中央的‘八項規定’及‘節儉過節’等號召對餐飲業發展來説，其實是一件好事。”胡迪認為，這些規定可以把餐飲業引向正常的發展方向。隨著社會經濟發展，老百姓生活水準日益提高，外出遊玩、就餐的意願及消費能力都大大增強，大眾化餐飲是大勢所趨。大多數餐飲企業應該以這部分顧客為服務主體，在物價、人力成本上升的同時，打造自身特色，做好行銷拓展規劃。“為儘量節省成本，也許今後大部分餐飲企業不會再開在一樓或者臨街鋪面，重新定位、細分市場才能在亂象叢生的餐飲行業中突出重圍。”

廣西社科院社會學研究所副所長、研究員羅國安認為，以前，高檔酒店餐飲收入主要靠公款消費支撐，這本身就是一種不正常現象。“公務活動不應當滲入日常餐飲生活消費，在發達國家和地區，這種現象很少。”他強調説，公務消費最後還是會轉嫁到納稅人的頭上，有可能導致更深層次矛盾。今年中秋節假期，在厲行節約的風氣影響下，餐飲消費開始“返璞歸真”，也標誌著社會朝著文明的角度發展。