市民在實驗室裏學習辨別真假食品

高效液相色譜儀、氣相色譜儀、紫外可見分光光度計、快速液相色譜串聯二級質譜儀……一台臺價值數十萬元的檢測設備讓人驚訝不已，而更讓人驚奇的是，有一些檢測儀器達到了世界最先進水準，可一次性同時檢測出500多種農藥殘留。昨日，廣西出入境檢驗檢疫局舉行食品安全宣傳周實驗室開放日活動，吸引了社會各界前來體驗“舌尖上的安全線”。昨天，記者也跟隨參觀團一行，一起走進廣西檢驗檢疫局常規理化實驗室，來揭開檢測的“神秘面紗”。

市民自帶洋奶粉來“自檢” 檢測結果需等待2天時間

昨天上午，南寧市民張女士提著一袋奶粉前來檢測。今年年初，初為人母的張女士既幸福又擔心。隨著“毒奶粉”等事件頻頻曝光，和其他很多年輕父母一樣，張女士通過朋友或者代購渠道買洋奶粉。她的寶寶已經半歲了，但她覺得孩子長得很慢，“這些奶粉會不會是假貨？我擔心奶粉裏面的營養成分不夠。”

張女士懷抱著三罐6—10個月寶寶的2段奶粉，均為荷蘭某牌子，外包裝全英文，她希望檢測蛋白質和鈣。廣西出入境檢驗檢疫局高級工程師趙永鋒接待了張女士，分別取樣檢測，檢測結果需要兩天時間。

在廣西檢驗檢疫局常規理化實驗室，記者看到了臺面上擺放著很多待檢的食品，其中有很多英文標誌的國外奶粉。趙永峰説，大部分待檢樣品是出口企業送來檢測的，市民送來的不多。“奶粉好不好要看配方，並不是某個國家的産品就一定好。”趙永峰表示，按照要求，出口到中國的嬰幼兒配方奶粉需要符合國家標準，其中對於維生素和礦物質的含量都有明確規定，但進口奶粉往往是根據該國的環境情況以及國民素質而定的配方，不一定符合國內嬰兒的需求。事實上，只要是國內正規廠家生産的奶粉，經過嚴格品質把關，均可安全食用。

檢驗檢疫工作人員建議，合格的洋奶粉不會存在某一方面明顯的營養短缺，家長要根據自己孩子的體質特點以及寶寶具體的發育情況，來補充一些特定的營養素。

高精尖檢測儀“發威” 一次檢出500多種農殘

若是懷疑青菜有農藥殘留，通過快速檢測，結果很快就出來了。但在廣西檢驗檢疫局實驗室，這根本不算什麼。“我們可一次性同時檢測出500多種農藥殘留。”廣西檢驗檢疫局技術中心主任劉軍義透露，目前該技術是世界最先進水準，日本出口食品最多也只能檢出100多種農藥殘留。

當一行人走進氣相色譜——質譜室，一台高精尖儀器設備引起了眾人的注意，據介紹，這臺總價值達207萬元的快速液相色譜串聯二級質譜儀，可同時檢驗500多種農藥殘留、獸藥殘留和生物毒素。

當天，實驗室工作人員隨機對韭菜和豆角採樣，使用快速檢測儀檢測，20分鐘後，結果出來了——兩種蔬菜農殘超標，不過，是哪種農殘超標，超了多少？具體數據沒有顯示。接下來，就得依靠快速液相色譜串聯二級質譜儀了，它能定性定量，包括大家熟知的有機磷、氨基甲酸酯和克百威、樂果、敵百蟲等殺蟲劑，都一一檢測出來。

進出口食品不能“裸” 中文標簽標誌少不了

除了農藥殘留，實驗室還可對農副産品、幹貨等進出口産品進行防腐劑、苯甲酸、山梨酸、三聚氰胺等添加劑及殘留物的全面檢驗。“這瓶果汁有問題？看不出來啊。”“這兩包進口的藕粉有什麼不同嗎？”看著眼前各種純英文標誌的進口産品，參觀者一臉茫然，有的甚至不知如何辨別真假。工作人員介紹説，有一些産品單從外包裝來看，確實沒發現什麼異樣。提醒市民千萬不要憑感官肉眼或個人經驗來判斷，在路邊攤購買的沒有標誌，或者只有外文標誌無中文標示的産品，市民得多留個心眼。

值得一提的是，通過檢疫的進口産品，外包裝上都會貼有中文標簽、中文説明書。市民購買時可查驗標簽內容是否包括食品名稱、原産國家或地區、商品生産日期、保質期，以及製造、包裝、分裝或經銷單位的名稱和地址，在國內的總經銷商的名稱和地址等資訊。

檢測領域涵蓋各個方面 共有2700多項檢測項目

液相色譜儀可以檢測出食品中是否含有防腐劑、甜味劑等添加劑；高效液相色譜儀器主要檢測的是食品添加劑、苯甲酸、山梨酸......逛了一圈下來，參觀者意猶未盡。實驗室精密的儀器、科學嚴謹的檢測手段，讓多位參觀人員對廣西檢驗檢疫局的實驗室技術水準刮目相看。要知道，光是氣相色譜—質譜室裏的儀器，就超過1000多萬元。

據介紹，至5月底，廣西檢驗檢疫局獲得總局批准建設的國家檢測重點實驗室10個，其中國家農産品安全檢測重點實驗室（南寧）、國家陶瓷檢測重點實驗室（玉林）等7個實驗室通過了國家質檢總局核查驗收。國家熱帶/亞熱帶水果檢疫重點實驗室（憑祥）等3個實驗室正在籌建中。

目前，廣西檢驗檢疫局實驗室檢測領域涵蓋微生物、農藥殘留、獸藥殘留、元素分析、食品添加劑、食品營養成分、轉基因、生物毒素和其他有毒有害污染物等各個領域，具備農産品、食品、飼料及相關産品齊全的檢測能力，共有2700多項檢測項目。

廣西檢驗檢疫局負責人表示，能檢才能控，檢測技術水準的提高在某種程度上成為保障進出口食品品質安全的關鍵手段，並且在維護國家經濟安全，助力廣西外向型經濟發展中發揮著積極的作用。

溫馨提醒

個人可自帶産品來檢測 檢測瘦肉精需要500元

個人購買進口商品可不可以申請檢驗？工作人員表示，目前已對社會和個人開展相關的檢驗檢疫業務，按項目來收費，檢測內容不同價格也不同。比如，檢測豬肉中的瘦肉精，需要500元；檢測奶粉中的蛋白質，要120元，而要檢測蔬菜中農藥殘留，若是191項需要收取1100元。