李雲/繪

核心提示

近日，首屆中國營養傳播大會在杭州召開，中國疾控中心營養與食品安全所副所長馬冠生公佈了最近一次中國居民膳食營養狀況監測結果表明，20萬人的膳食營養情況調查表明，最近10年來，中國人一直在長胖，男性胖了1.6公斤，女性胖了1.8公斤。

廣西人的情況如何？5月22日，當代生活報記者專訪了自治區疾病預防控制中心的營養專家，得到了一組數據，10年間，廣西居民體重男女分別增加了3公斤。長胖的幅度超過全國平均水準。

10年間，為啥廣西人體重會增長這麼快？廣西人肥胖有啥特點？什麼樣的體重才算是標準的？肥胖對人體健康有何影響？如何預防肥胖？面對大家最關心的問題，廣西營養專家一一作了回答。

數據

10年來

廣西人胖了腰也粗了

日前在杭州舉行的中國營養傳播大會發佈的數據，調查覆蓋全國31個省市的150個調查點，約20萬人。數據調查分析認為，中國人長胖的主要原因是飲食失衡造成的，城市人穀類主食攝入過少，而動物性食物攝入過多，飲食結構不合理，豬肉比例過高，禽肉和魚蝦類攝入不足。

5月22日，自治區疾病預防控制中心相關研究人員向本報記者提供了一組數據（詳見上圖表），該中心曾對廣西年滿18周歲以上5000多人做了一次調查。人群來自廣西的大城市、小城市、普通農村、貧困農村。10多年來，廣西居民體重男女分別增加了3公斤。

增重也意味著腰圍增長，10年來，廣西成年男性有“將軍肚”的多了，成年女性有“水桶腰”的也多了。在這裡要明確一個概念，那就是中心性肥胖（或腹型肥胖）。據調查，我國成年人男性肥胖幾乎都屬中心性肥胖，也就是大家俗稱的“將軍肚”；而女性肥胖的特徵絕大多數是以腰腹部脂肪堆積為主，被稱之為“水桶腰”或“蘋果腰”。

據調查統計，2010年-2012年廣西居民中心性肥胖率為32.7%，其中男女分別為30.5%、34.5%，而2002年廣西居民中心性肥胖率是8.48%，10年間增長了3.8倍。這意味著，廣西成年男性和女性，肚子都增大了。

資料圖片

分析

飲食因素

是增胖主要原因

“這10年間，廣西人超重和肥胖率在成倍增長。”研究廣西人營養與健康狀況有10年之久的自治區疾病預防控制中心營養與學校衛生所副主任醫師方志峰説，廣西這次調查人群顯示，超過1/3的廣西人有肥胖。10年間，廣西人肥胖增長速度特別快，比全國平均增長的速度還要快。

廣西人肥胖增長過快主要原因有兩個，一是廣西人體重的基數小，加之原來廣西是欠發達的地區，經濟發展沒有全國這麼快，然而10年來，廣西經濟發展特別快，老百姓收入增加了，吃得好住得好，飲食結構在改變，廣西人體重就劇增了。經濟發展快慢與肥胖的變化是相等的，加之又不注重運動，進一步讓體重劇增。另一個原因是廣西人特有的，就是廣西人比較喜歡吃扣肉，扣肉脂肪含量多，攝入過多的脂肪就會長胖。同時，要特別關注腰圍，腰圍是造成慢性疾病最直接的結果，腰圍越長壽命越短。

“數據顯示，10年間廣西女性腰圍增長比男性要快，這是由女性生理特徵決定的。”方志峰分析説，調查顯示35歲以上的女性普遍肥胖，一是做體力活少了，飲食不合理。加之女性特有的生理期，女性在絕經期和哺乳期，導致內分泌不合理致體重劇增特別快。女性在哺乳期，為了有奶水，會攝入高熱量，高脂肪食品，如果斷奶水後，不注意飲食和鍛鍊，體重就會劇增。同時，很多女性又要上班又要照顧小孩，壓力大，沒有多少時間來運動，也是長胖的一個原因。

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如何預防肥胖?

膳食處方

1.食物多樣，穀類為主。成年要每天應攝入穀類食物250克～400克,並保證每日攝入50克以上的粗雜糧。

2.每日吃水果，每天吃蔬菜300克～500克，最好深色蔬菜約佔一半，水果200克～400克,注意增加薯類攝入。蔬菜要現買現吃，不要儲存，炒好即吃，不留下頓。

3.每天攝入30克～50克大豆或相當量的豆製品。

4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。成人每日攝入量，魚蝦類75克～100克，畜禽肉類50克～75克，蛋類25克～50克。

5.廣西屬於亞熱帶地區，天氣比較炎熱，應吃清淡少鹽的膳食。每人每天烹調油用量不超過25克或30克，食鹽攝入量不超過6g。

6.每天足量飲水。成年人每日最少飲水1200毫升(約6杯)。飲水應少量多次，要主動，切莫感到口渴時再喝水。早晨起床後可空腹喝一杯水，睡前也可以喝一杯，有利於預防夜間血液黏稠度，增加迴圈血容量。

7.喝酒應限量。男性一天攝入的酒精量不超過25克，女性一天飲用酒的酒精量不超過15克。

運動處方

有氧運動，如步行、騎自行車、游泳、跳舞、爬山、打乒乓球、籃球、羽毛球等，能增加呼吸和心率，有益於改善迴圈，提高心肺功能，對預防許多慢性病如高血壓、糖尿病、心血管疾病、癌症具有重要作用。