最能吃辣

廣西桂西北地區

據了解，西南大學歷史地理研究所藍勇教授對中國飲食辛辣口味分析後，繪製出了中國“吃辣”版圖。“重辣區”包括四川、湖南、湖北、貴州等地；北方是“微辣區”，包括北京、山東、山西、陜西、甘肅、青海、新疆等地；山東以南的東南沿海，包括江蘇、上海、浙江、福建、廣東等地，為“淡辣區”。

那麼按照這樣的劃分，廣西應該就是屬於“淡辣區”了，而在廣西哪的人最能吃辣呢？曾大文告訴記者，按照自己的工作經驗，在廣西本地來説，以桂西的河池南丹，桂北的桂林，桂中的柳州是最能吃辣的，而從柳州以南，吃辣的人就逐漸少了，到了欽北防一帶，人們一般都很少吃辣了。但現在隨著人口流動，其實廣西很多地方都有人吃辣了。

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南寧人吃辣椒要適度

1.人們為什麼喜歡吃辣？

張勇勝説，辣椒富含多種維生素，還含有辣椒素、鈣、鐵等礦物質以及膳食纖維。在一些寒冷濕氣重的地方，如四川、湖南吃辣有暖胃驅寒、促進血液迴圈、美容、降脂減肥、止痛散熱等益處。同時，因為辣椒製作的菜肴很開胃，所以不少人都喜歡吃辣。

2.吃辣多了口味是否變重？

自治區人民醫院營養科主任陸光成告訴記者，辣椒是帶有刺激性的，長時間吃後，不少人的味覺會變得遲鈍，吃東西口味就比較重，所以人們到了湖南、四川等地，都會説當地菜肴口味重。

3.吃辣過多會對身體造成哪些影響？

張勇勝告訴記者，南寧與四川、湖南等地方不同，南寧的氣候炎熱、潮濕，辣椒吃多了會上火。因此，很多愛美女性要注意了，如果吃辣吃上癮，肌膚也容易變得敏感和乾燥，容易長痘痘；過辣飲食易讓腸胃産生燒灼感，導致胃食管反流或便秘、大便乾燥等問題；患有胃潰瘍、痔瘡的人，食用過多辣椒會使病情雪上加霜。“所以，建議在南寧喜歡吃辣椒的人，辣椒可以吃，但是最好要適度，不要肆無忌憚。”

4.哪些人不宜吃辣？

記者綜合張勇勝和陸光成兩位專家的建議後，得出下列人群必須“戒辣”或是在吃辣椒時要非常小心：身體虛弱的人；心腦血管疾病患者；慢性氣管炎、慢性胃炎、胃潰瘍、慢性膽囊炎、膽石症、胰腺炎患者；産婦、孕婦；皮膚病患者。