近日，國內某知名網站發起了《中國城市食辣報告》的調查，調查顯示，四成網友每天都吃辣，達到了“無辣不歡”的地步。根據報告，廣西人的吃辣能力排在了第五位。近年來，桂北菜、川菜、湘菜的到來，南寧人吃辣的能力也在提升，邕城人最愛吃的老友粉也是以酸辣為主。專家和業內人士認為，廣西最能吃辣的是桂西北地區，隨著城市的發展外來人口增多，南寧吃辣的人越來越多，由於南寧氣候炎熱，濕度大，當吃辣成為全民風潮，也容易帶來口腔、腸胃等方面的健康隱患，所以吃辣還是要適度。

網站調查

40.6%的網友

每天都吃辣

《中國城市食辣報告》由新浪網于5月6日在網上發起調查，將持續25天，參與的網友有來自北京、四川、江蘇、廣東、廣西、浙江、上海、浙江、湖南、陜西、福建等地，截至5月13日晚上7時33分，記者看到，在非常喜歡吃辣的統計中，廣西的網友佔到了3.8%，排在了第五位，而在吃辣頻率的調查中，幾乎每天吃辣的廣西網友佔到3.9%，在這項指標中，廣西都排在了第七位。

您喜歡吃辣嗎？41.5%的網友都選擇了“非常喜歡”。只有5%的網友選擇“不喜歡”。

對於吃辣的頻率，有40.6%的網友，幾乎每天都吃辣。在能承受辣的程度上，以吃火鍋時鍋底的辣度為例，44.7%的網友選擇了“中辣”，有6%的網友選擇了“清湯”，就是一點辣都不吃。

行業説法

南寧人

越來越愛吃辣

廣西烹飪餐飲行業協會秘書長曾大文告訴記者，其實南寧本地人是不怎麼吃辣的，即使吃也是微微辣，但是隨著城市發展，流動人口增多，南寧吃辣的人越來越多，本地人也受影響開始喜歡吃辣，所以南寧街頭越來越多的川菜、桂北菜、湘菜飯館涌現出來。

“記得93年剛來到南寧開飯店的時候，客人一聽説是川菜館，調頭就走。”南寧老成都風味酒樓負責人黃文軍回憶剛來南寧創業時的情景告訴記者，但是20年過去，南寧人的口味也在變化，如今他開的川菜酒樓，每天都很火爆，不僅是外地人來吃，還有很多本地南寧人也喜歡來。

廚師培訓

學做辣菜的

學員增多

“隨著南寧人口的增多，現在南寧人的組成不僅僅是南寧本地人，外地人來到這裡發展，因此人們的飲食口味也在改變，辛辣口味的飯館越來越受歡迎，特別是年輕人很是熱衷。川菜、桂北菜、湘菜館生意也越來越好。”曾大文告訴記者。

記者也發現，南寧以辣為主打的餐館也越來越多，僅在民主路、建政路、思賢路就分別有老渝州、湘山、醋血鴨、韶山衝等多家川菜、湘菜館，每到吃飯時間也是賓客滿棚。黃文軍告訴記者，雖然飲食行業競爭激烈，但是川菜、湘菜還是得到南寧人的認可，越來越多的人喜歡吃辣，做得好的川菜、湘菜館生意都還不錯。

廣西華南烹飪職業技能培訓學校老師、高級廚師朱偉也告訴記者，隨著吃辣的人越來越多，學校裏每年來報名學習桂北菜、川菜和湘菜的學員也在逐年增加。“主要還是人們口味改變後，市場有需求，也有不少人來投資，所以學做辣的菜的人也越來越多。”