靈馬鯰魚需要將豆腐油煎至金黃。記者 唐秋艷 攝

靈馬鯰魚這道菜魚肉鮮嫩可口、豆腐外酥裏嫩。記者 唐秋艷 攝

純手工製作的壯錦手工包。記者 唐秋艷 攝

純手工製作的壯錦手工包。記者 唐秋艷 攝

2013年中國壯鄉·武鳴“三月三”歌圩暨駱越文化旅遊節于4月11日至15日舉行，將首次推出“壯家美食·武鳴特産”展銷會，將展示各種地道的壯家美食，以及各種工農業産品。

壯家美食集百家之長獨具特色

武鳴不僅有著悠久的歷史文化，壯家美食更是集百家之長，並形成獨具特色的飲食風格。武鳴人善用原料，就地取材烹制醇香肥美的菜肴。其中，以魚為原料的菜肴就有八寶魚生、靈馬鯰魚……

武鳴的“靈馬鯰魚”赫赫有名，雖然不是名貴的食材，但是不可不嘗。據具有18年烹飪經驗的李師傅告訴記者，靈馬鯰魚常年生活在乾淨的河水中，其肉細嫩鮮美。李師傅説，挑選鯰魚有一個關鍵，重量在一斤二兩左右為最佳，配以新鮮的豆腐。原料備齊後，要做出一道精美的靈馬鯰魚，關鍵還在火候。烹飪靈馬鯰魚秘訣在用柴火灶，鍋受熱均勻，將鯰魚生煎至金黃，將豆腐生煎至金黃，而後將鯰魚和豆腐一起燜至入味，一道豆腐外酥裏嫩、魚肉鮮美可口的靈馬鯰魚就出鍋了。

除了以魚為特色的菜肴，武鳴縣人民還善用糯米，利用楓葉等原材料染色製成五色糯米飯，別具特色。據了解，武鳴縣隨著旅遊業的發展，美食餐飲行業也逐漸完善，大至賓館餐廳、飯店酒家，小至街頭巷尾特色小吃，均可以尋覓到地道的壯家美食，極大的方便了遊客。

純手工製品可感受到濃厚的文化

據介紹，4月11日至13日在武鳴縣標營新區將設“壯家美食·武鳴特産”展銷會，多種武鳴本地生産的工農業産品同時集中展銷，並通過這一平臺，打造推出、充分展示武鳴的名優産品。

在武鳴縣“達妮歡歌”特産銷售中心，具有系列産品，包括壯錦、銅鼓、繡球等純手工製造的特産，還包括龍眼幹、八角茴香、香米、旱藕粉等特色食品。武鳴縣“達妮歡歌”特産銷售中心市場部總監張全應説：“遊客可以在這裡將武鳴特産一網打盡，不僅可以選購武鳴特産，還可以感受濃厚的壯鄉民族風情文化。”

屆時，“壯家美食·武鳴特産”展銷會通過精彩紛呈的文體活動帶動人氣，為各項經貿活動的開展打造良好平臺，進一步帶動武鳴縣內旅遊業、商業，促進招商引資，推動經濟發展。