部門查處：

對違規蛋糕店立案調查

隨後，記者將調查到的情況向南寧市工商行政管理局江南分局反饋。

11月21日上午10時許，該局組織相關人員對位於淡村市場美食街內加工製作糕點的作坊進行檢查。為不打草驚蛇，執法人員從商場樓道直奔目標地，店家措手不及。其中有店家不肯拿出存放的雞蛋，執法人員還是從店裏找出了被隱藏的雞蛋原材料。

經查，該街開張經營的5家蛋糕店，其中有3家被查出使用散黃雞蛋，執法人員立刻對這批雞蛋原材料進行銷毀處理。執法人員還發現，一些店裏員工有七八名，但擁有健康證的僅兩名，便要求違規店家停業整頓，且對違規店家立案調查。

在檢查過程中，有商戶承認，他們長期在使用類似雞蛋，只是迫於行業競爭所致。為了吸引和迎合更多的批發客，在競爭過程中，他們不得不冒險去減少成本，降低批發價格，而這早已是行業內公開的秘密。

工商人員介紹説，使用蛋白質不達標的散黃雞蛋做原材料，經加工後的蛋糕雖然看不出其危害，但卻是《食品安全法》被禁止添加使用的，尤其是添加爛殼雞蛋極容易容易滋生病菌，微生物超標對人體傷害巨大。因此，生産使用此類原材料添加到食品裏去的，問題嚴重的涉案人員還可能會被判刑。當日的檢查，他們並沒有發現雞蛋記憶體有孵化物的情況。

淡村市場的工作人員表示，以後進入市場內的雞蛋等原材料，必須經過市場檢查才能使用、銷售和加工。