陜西漢南茶葉有限公司：銀杏茶新品研製

八、銀杏茶研製的技術關鍵

(1)好鮮葉原料關

①掌握采收時期：6月份為銀杏葉的采收最佳時期。

②對采收的鮮葉進行精選，揀出病蟲葉、夾雜物，並摘除葉柄。

(2)握適時切條關

銀杏葉中含有多酚氧化酶，因此，在加工前儘量減小葉片機械損傷。但由於銀杏葉片較大(長7-15㎝,寬3.5-7㎝)，為便於制茶造型，加工前需切條處理。切條時機掌握上，通常在正式加工前進行(根據切條設備配備情況具體掌握)。

(3)把握銀杏茶配伍比例關

綠茶、銀杏葉茶配伍比例決定著産品品質、口感及保健功效等。本産品研製確定銀杏葉與茶葉按比例科學配伍。

(4)嚴把堆放(發酵)關

堆放技術掌握的好，發酵適度，則有利於銀杏茶品質形成；否則，發酵不足或過度都將影響産品品質，甚至造成不必要的損失。

九、農業産業化經營與農民增收效果評價

（一）農業産業化經營

1、壯大主導産業和促進農村産業結構調整

西鄉縣委縣、政府已將茶葉種植列入西鄉縣“十二五”期間重點發展支柱産業，把發展茶葉精、深加工，作為促進農民增收、加快縣域經濟發展的主導産業。項目在此實施，西鄉縣漢南茶業有限公司作為市級農業産業化重點龍頭企業，將推動和引導西鄉茶産業的進一步發展，同時對本縣産業結構調整具有良好的促進作用。

2、促進區域産業鏈形成

今年初中共中央為了解決“三農”問題，下發了一號文件，隨著農業稅收的取消，農民的種茶積極性將更加提高，社會對綠茶的需求日趨增大，作為茶葉種植、精加工項目的建成將更有利於各産業的銜接和配套，從而使該公司的生産、加工、銷售更加緊密銜接，有利於區域內茶葉品質的全面提高。項目設計大量收購當地茶農茶葉，經精製加工後可提高産品附加值，從而在達到本區域茶葉産業鏈迅速形成。

（二）農民增收

項目設計期需增加員工20余人，季節工300余人，有效解決農村零散勞動力就業，使他們每人年均增收2000元，維護了社會穩定。項目收購周圍茶農制茶鮮葉20余噸，使茶農種植的茶葉就近出售，茶農年增收80多萬元，促進了地域經濟的發展。

（三）社會效益分析

1．項目實施對提高區域經濟發展産生較強的拉動和影響

①項目實施，充分利用了當地的資源優勢、地理環境優勢和企業品牌科技含量高的優勢，符合國家産業化政策發展和産業結構調整要求，對推動“陜南經濟率先突破發展”起到了領頭作用。

②項目填補了漢中不生産保健茶的空白，項目産品屬無毒副作用的保健飲品。項目實施實現了科技成果的有效轉化，提高了陜南茶葉的科技含量、技術水準和知名度。

③項目建設可為市場提供銀杏茶80000公斤，可為社會上高血壓患者提供保健飲茶，減緩病痛，也可為減肥人士提供消脂茶飲，達到健美的作用。

2．合理利用自然資源，加強了環境保護和生態平衡。

項目建設既能充分、合理開發了當地豐富的銀杏資源，又能改變了陜南地區只生産春茶，不生産夏、秋茶的習慣，使夏、秋茶老葉變廢為寶，使當地農戶(含茶農)增收80余萬元。