近日，廣州市工商局公佈了一批市場流通的不合格食品。諾華詩XO白蘭地、“家樂廚”壓榨花生油、“萬珍”精選中蝦米、“農家禦品”蕎麥麵、“農夫山荘”香瓜子(奶油味)、“三角嘜”鹽焗開心果、香辣蠶豆、魚皮花生等知名品牌均榜上有名。其中一批在從化市江埔振宏糧油店經銷的花生油更是被檢出含毒性極強的致癌物黃麴霉毒素B1。

炒貨食品及堅果製品含油脂較高，如果密封不嚴、接觸空氣、光線照射以及微生物及酶等作用，會導致過氧化值升高超過衛生標準，如發生嚴重的變質哈喇時，會導致腸胃不適、腹瀉並損害肝臟。據了解，菌落總數、大腸菌群、黴菌、酵母等都屬於微生物指標，微生物指標可反映食品被細菌污染的程度。