今後，在納入“可追溯體系”的商家，消費者可以拿到一個包含産品所有“經歷”的追溯碼。（資料圖）

吃到嘴裏的肉和菜，想知道具體來自哪家的豬圈、哪塊菜園子，今後都將成為可能。昨日，大河報記者獲悉，鄭州市政府將啟動食品安全可追溯體系建設，超市、餐館的肉和菜，通過二維碼“身份證”，將能直接追蹤到其原産地。

200家餐飲單位，將首嘗肉菜“追溯權”

去超市選塊豬肉，在IC電子秤上一過，可以得到一個“追溯碼”（二維碼或其他條碼資訊），拿“追溯碼”在查詢終端上一刷，或通過網路進行查詢，能顯示進貨地和農藥殘留檢測資訊等。在飯店吃飯時，憑藉飯菜的“追溯碼”，也可以一路查出它是來自哪的菜園子。今年，鄭州市民有望在部分超市、飯店享受到“追溯權”。

根據2014年鄭州市食品安全工作要點的通知（以下簡稱“通知”），鄭州市將啟動食品安全可追溯體系建設，推進二維碼技術應用，構建農産品生産、投入品使用、生産加工、終端配送全過程資訊數據鏈。

鄭州市商務局辦公室負責人稱，目前全國推動建設的“肉菜流通追溯體系”已有包括鄭州在內的35個試點城市，全國試點城市的推廣，將利於全國肉菜資訊大平臺的建立，“對消費者全國範圍的追溯更有幫助”，一旦將農産品批發市場、超市、餐飲企業或食堂等納入，憑藉消費者手中的二維碼、各級商家的IC電子秤，將為舌尖安全提供“身份”檢驗保障，“涉及範圍和規模正在劃定中，消費者最接近的食品消費場所會優先考慮推動”。

“菜品有問題，直接查明‘真身’，追蹤到原産地。”鄭州市食藥監局食品處的齊新志表示，今年鄭州市將有包括大中型飯店、高校食堂、職工餐廳等在內的200家餐飲單位納入到可追溯體系中。

與追溯平臺同步建設的，是對應的監管系統。鄭州市將依託省級食品安全資訊平臺,建成食品安全監測、投訴舉報、應急處置、公共資訊服務等系統，逐步建立覆蓋生産經營、行政監管、社會評價的資訊化體系，探索推廣食品、農畜産品生産、加工、流通、銷售環節全過程電子監管系統。

上了“黑名單”，主要負責人可能會“下課”

在街邊小攤吃得過癮，卻鬧了肚子；逛場食品展銷會，買回的促銷品卻成了健康敵人；在網上秒殺的食品，意外地核桃變石頭……類似這樣的事情，今後將有“特效藥”。

根據通知，食品交易場所開辦者、食品展銷會等集中交易活動舉辦者、網路交易平臺經營者等，其食品安全管理責任將在今年進一步確認和落實，消費者吃得不好，企業法人或主要負責人可能會被喊“下課”。

通知要求制定和實施懲戒和行業退出機制，建立健全“黑名單”制度、違規企業和問題産品的社會發佈機制，從嚴追究其負責人的責任；對被吊銷證照企業的有關責任人，情節嚴重的要依法實行行業禁入；食品企業的“黑名單”，也將與各類行政監管資訊與社會徵信體系銜接，與企業信用等級、融資信貸、立項用地等掛鉤。

此外，還將強化行政執法與刑事司法銜接,完善案件移送、調查取證、技術檢測鑒定等制度,嚴禁以罰代刑。

對地溝油、注水肉、兒童飲食安全等將有專項治理

今年，鄭州市還計劃出重拳，把食品安全風險掐除在“萌芽”階段。其中包括，嚴厲打擊在飼料中添加禁用藥品、制售假劣農藥獸藥、違法生産經營禁用的高劇毒農藥等違法犯罪行為；嚴厲打擊使用非食品原料生産加工食品、在食品中添加有毒有害物質等違法行為,加大對超範圍、超限量使用食品添加劑問題的治理；圍繞“病死肉”、“瘦肉精”、“地溝油”、“注水肉”等突出問題展開專項治理。

兒童的飲食安全尤其受到重視。今年，鄭州市將啟動兒童及學校飲食安全放心工程，重點開展嬰幼兒食品、調味面製品、膨化食品、含乳飲料等和各級各類學校食堂、學生營養餐綜合治理,打擊兒童食品中非法添加和濫用添加劑行為。

根據通知，今年鄭州市還將支援建設全産業鏈企業集團，提升食品安全保障能力，進一步推廣農超對接、農批對接、農校對接等物流模式,支援建設從田間到餐桌的集約化農産品供應體系和食品加工配送中心。