北京東城：打好守護校園食安組合拳

新學期伊始，為保障廣大師生用餐安全，北京市東城區市場監管局打好行政指導、現場檢查和配備快檢試劑等組合拳，全面守護校園食品安全。

近日，北京市東城區市場監管局檢查人員來到北京市東四九條小學，對學校食堂開展全流程食品安全檢查。檢查人員重點圍繞食材採購貯存、加工操作、清洗消毒、食品留樣等環節對學校食堂開展檢查，現場查看了食品經營許可證和人員健康證的有效期，檢查了原料採購和儲存情況，食堂生熟分開、燒熟煮透、工器具分類使用等規範操作情況。檢查人員督促學校食堂控制好出餐時間，嚴格按流程對食具進行清洗消毒，嚴禁使用過期食品、腐敗變質食材，嚴格落實食品採購索證索票、進貨查驗和採購記錄製度，嚴格把控原材料採購、貯存到加工製作全流程，確保學校師生吃得安心、吃得放心。

記者了解到，暑假期間，東城區市場監管局還配合教委，對秋季學期為東城區學校供餐或開展食堂管理的餐飲服務經營者進行了新一輪評審，確保為學校提供餐食的經營單位資質完備、證照齊全。

開學前夕，東城區市場監管局提前對學校和學生餐供餐企業開展行政指導，督促落實食品安全主體責任，從人員健康管理、食材的感官性狀和保質期、加工場所環境衛生、設施設備運轉、分餐備餐等方面對食品安全狀況開展全面自查，及時糾正和消除食品安全風險隱患。

9月1日起，東城區市場監管局啟動了秋季校園食品安全專項檢查，對全區學校（幼兒園）食堂開展全覆蓋檢查，對食品採購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄、食具清潔消毒、環境衛生狀況、人員健康管理、冷鏈食品疫情防控措施落實等情況進行重點檢查，確保各項食品安全制度落到實處。

為進一步延伸監管觸角，北京市東城區市場監管局為全區145家中小學和幼兒園食堂配備了食品安全快速檢測試劑。結合學校普遍需求，本次共為學校配備10種快檢試劑，可快速檢測農藥殘留、食用油新鮮程度、瘦肉精、獸藥殘留和食具洗潔凈度等多個項目。目前，東城區全部中小學都可以自行在本校食堂開展食品安全快速檢測，進一步前移風險隱患發現關口，源頭把控食品安全。

食品安全重於泰山，校園食品安全更是重中之重。東城區市場監管局將持續加強行政指導和監管執法，不斷探索新的監管手段和監管方法，進一步提高監管效能，杜絕食品安全風險，全力守護好全體師生“舌尖上的安全”。（記者董芳忠）