大灣區“粵菜師傅”技能大賽29日舉行

11月29日，第二屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜産業發展交流活動，將在廣州市海珠區琶洲廣交會展館舉行。

大賽為期兩天，來自廣東21個地市及香港、澳門共23個城市地區的名廚，將雲集廣州競技，並同期開展省內各地級市“粵菜師傅”大師工作室展示、省內各地級市以及港澳地區城市飲食非物質文化遺産展示，以及粵菜産業發展與飲食文化傳承交流會，將“食在廣州”與“粵菜師傅”兩個金字招牌擦得更亮、叫得更響。

在11月26日舉辦的新聞發佈會上，廣東省人力資源和社會保障廳副廳長楊紅山介紹，本次大賽以粵港澳大灣區城市為主體，比去年首屆比賽增加了12個參賽城市。

大賽賽程上，共設有“粵菜廚王賽”“粵菜新秀賽”和“粵菜精品評選”三大競技形式。

其中，“粵菜廚王賽”參賽對象為粵港澳大灣區和省內餐飲企業、酒店、賓館、院校等企事業單位在職員工，分中式烹調師、中式面點師兩個小組。“粵菜新秀賽”參賽對象為職業院校（技工院校）全日制粵菜烹飪專業在校學生，同樣分中式烹調師、中式面點師兩個小組。

廣州市人力資源和社會保障局副局長何士林表示，大賽從裁判組專家組成、技術評分、監督仲裁方面進行了週密佈置。專家組由廣府菜、潮汕菜、客家菜係的權威專家代表組成（含香港、澳門專家），從今年9月開始對命題及評分細則進行深入研討。同時，比賽評分現場將採取全程錄影全面監管，並成立監督仲裁組。

本次大賽設有豐厚且實在的獎項獎勵。“粵菜廚王賽”“粵菜新秀賽”和“粵菜精品評選”三個主要賽事中，各前6名的選手都將由競賽組委會頒發獎金。

“粵菜師傅”工程實施一年多以來，全省各地全力推進實施。目前，全省已開展粵菜師傅培訓3.02萬人次，直接帶動9.6萬人實現就業創業，有效促進了廣大城鄉勞動者實現技能就業和脫貧致富。

南方日報記者 李欣 黃敘浩 通訊員 穗人社宣