習近平總書記指出，“中國人的飯碗任何時候都要牢牢端在自己手上。”

　　近年來，山東省糧食和物資儲備局全面貫徹新發展理念，聚焦糧食和物資儲備核心職能，以“優質糧食工程”為重要抓手，深化農業供給側結構性改革。堅持增産與提質並重，著力增品種、提品質、創品牌，帶動糧食生産經營從粗放向集約轉變，糧食産業發展從鏈短低效向優質高效轉變，實現産業強、糧食安、農民富，糧食産業高品質發展，夯實糧食安全基礎，産業發展、企業增效、農民增收取得良好效果。

　　“山東是我國農業産業化的發祥地，處於北糧南運、西糧東運的樞紐地位，是全國第三位的糧食生産大省和重要商品糧基地，糧食産業具有起步早、門類比較齊全、基礎厚實的既有優勢。”山東省糧食和物資儲備局局長王偉華介紹。近年來，山東貫徹新發展理念，實施新舊動能轉換，深入推進優質糧食工程，打造“齊魯糧油”公共品牌，推廣“濱州模式”，全省糧食産業經濟發展勢頭強勁。2020年山東納入糧食部門統計範圍的加工企業1418家，完成工業總産值4636億元，居全國首位;銷售收入突破5000億元，創歷史新高。

　　築牢優質糧食工程基礎，深挖糧食産業潛能，助力糧食産業發展，山東糧食部門從“産購儲加銷”特別是“優糧優儲”“優糧優加”和主食産業化方面加大新舊動能轉換力度，實施“中國食用植物油田”建設計劃和“糧芯計劃”，推動糧食産業高品質發展。

　　科技感——加工亮成色

　　從“吃飽”轉向“吃好”“吃得營養”“吃得健康”，消費需求引導是糧食産業邁向高品質發展的起點。山東實施優質糧食工程，為滿足新時代消費需求“好”“營養”和“健康”打牢基礎，提供充足的優質糧食保障。

　　《山東省“十四五”糧食流通和物資儲備發展規劃》中明確提出：把優質糧食工程作為糧食産業高品質發展和打造鄉村振興齊魯樣板的重要載體，在有效承接和運用既有實施成效的基礎上，深入實施優質糧食工程。

　　山東各地結合糧食産業發展佈局和糧油品種資源優勢，重點突出産糧、産油和糧油加工，堅持因地制宜、培先樹優、示範引領。

　　10月16日，第41個世界糧食日，“道不盡齊魯糧油好·糧安記者行”全國大型媒體採訪活動正式啟動，首站走進臨沂，探訪現代化糧油企業的發展模式。山東省糧食和物資儲備局黨組成員、副局長王偉表示，臨沂市是全國糧食生産先進市和花生主産區，以“優質糧食工程”為引領，糧油産業形成了紅色産業集群，以及食用植物油優勢産業集群。全國每8桶花生油就有1桶産自臨沂，“沂蒙花生油”美譽度、知名度日益提升，成為重要的區域公共品牌。

　　作為一個有著70餘年發展歷史的企業，玉皇糧油自2018年以來便開始了“二次創業”。在玉皇糧油總經理張永琥心裏，一家技術型企業的效益要從長遠來看。因此，公司花鉅資建成了全自動立體倉庫，並與車間內物流、成品碼垛等系統高度整合，實現生産效率的極大提高，為全鏈條追溯奠定了數據基礎，實現整個資訊鏈的數據積累。“成品用了哪一批貨，原材料是哪一批花生都能找到。”張永琥介紹，而想要出庫哪一批貨，也只需在電腦上點一點選項就能輕鬆完成，實現從成品到原材料的追溯，同時也大大提高了管理效率。

　　同在莒南的金勝糧油，整個産業園區一共有八大車間、15條生産流水線，主要圍繞著花生的油脂加工、花生製品加工，以及花生保健産品，打造成花生全産業鏈項目。整個園區年生産能力150萬噸，是目前全國單體最大的花生加工車間以及加工生産廠區。公司副總經理鄒業飛介紹，今年在研發創新上面也有所提升，新上了一個生物科技保健産品製品車間，從花生莖葉、花生殼以及花生紅衣裏提取有益物質製作保健産品，“相當於把花生整個産業進行了一個高精尖的提升。”

　　安全感——儲備增成色

　　糧食儲備是保障國家糧食安全的重要物質基礎。落實地方儲備糧、管好地方儲備糧事關全省經濟發展和社會穩定大局。近年來山東省糧食和物資儲備局大力推進糧食收儲制度改革，加強糧食儲備能力建設，初步建立了佈局合理、規模適度、功能完備、權責清晰、管理科學、保障有力的地方糧食儲備安全管理體系，堅決守住管好“齊魯糧倉”，為保障國家糧食安全作出積極貢獻。

　　近年來，山東省通過實施“糧安工程”，按照“規模適當、佈局合理、倉房完好、設施配套”原則，加大基礎設施整合力度，不斷調整優化佈局。目前，省市級大中型儲備庫、縣級中心庫和基層收納庫三級有效銜接、互為補充的糧食儲備基礎設施網路化佈局進一步完善。全省糧食完好倉容達到4170萬噸，夯實了糧食安全基礎。

　　在完善儲糧設施的同時，科學儲糧步伐不斷加快。山東省以綠色儲糧理念為引領，強化綠色技術推廣應用。全省建成菱鎂板58.8萬平方米，低溫準低溫倉容710萬噸，內環流應用倉容351.6萬噸，食品級惰性粉防蟲應用倉容30萬噸，多參數糧情測控應用倉容324.8萬噸。結合區域儲糧特點，推廣應用三段式保水通風技術，糧食損耗、單能耗和化學藥劑使用量明顯降低。

　　媒體行記者了解到，“十三五”期間，日照市加工轉化糧食2988.66萬噸，創造工業總産值1174.77億元。全市現有糧油加工轉化企業33家，2020年工業生産總值達284.89億元，增長23.2%。2018年以來，日照共建設糧食産後服務中心4處，補齊糧食産後服務短板，降低了糧食産後經濟損失，確保糧食産後品質提升。

　　日照糧油倉儲貿易有限公司主要承擔市級儲備糧油的收儲、輪換和駐軍糧油供應工作。目前，公司存儲市級儲備糧油，為全市糧食安全、保供穩價奠定了堅實基礎。佔地86畝，總投資2.5億元，建築面積達4萬平方米的日照市糧食和物資儲備應急保障中心正在建設中。項目建成後對增強區域糧食調控能力、保障糧食安全、提升糧食供應能力，促進糧食産業經濟發展具有十分重要的意義。

　　信念感——餐桌品成色

　　新時期糧食消費已從生活消費轉向品牌消費，糧食産業綠色化、優質化、品牌化等趨勢明顯。中國人的“舌尖”體驗、消費新需求，催生糧食産業高品質發展。

　　糧食産業和消費“雙升級”，要以“糧頭食尾”“農頭工尾”為抓手，推動糧食精深加工，做強綠色食品加工業。

　　《山東省“十四五”糧食流通和物資儲備發展規劃》中要求：加快我省“山東戧面饅頭”“膠東花餑餑”“山東餃子”等蒸煮製品為代表的主食産業化和現代化進程，推動“糧食加工”向“食品生産”轉型。大力推動高纖維食品、方便食品、速凍食品、功能性和個性化食品的産業化發展，豐富、改善和提升主食消費結構。強化主食行銷體系建設，推廣從田間到餐桌的全鏈發展模式，推進主食快餐供應連鎖經營，提升主食保障供應能力。鼓勵現有主食加工優勢企業，擴大産能，提檔升級，做大做強;培育一批具有優勢特色、較大産能、創新研發和市場開發潛力的新型主食加工企業;以現有大型糧油加工企業為主，打造具有全國影響力的大型主食加工企業集團，形成集群效應，打造全國主食産業新高地。

　　王偉在媒體行啟動當天介紹，臨沂作為革命老區，其“水乳交融，生死與共”的沂蒙精神是中國共産黨人精神譜係之一。沂蒙精神引領下的“朱老大”食品有限公司為魯南蘇北地區規模最大、設備最先進的速凍食品加工企業。公司黨委書記朱呈鎔有著深深的沂蒙紅嫂情結和擁軍愛黨情懷，曾帶領擁軍團隊400多次走訪慰問部隊，足跡遍佈大半個中國，使榮獲“中國名餃”稱號的朱老大系列水餃家喻戶曉。作為國之支柱，軍人入口的食物要保證安全，還要努力做到可口。隨著朱呈鎔擁軍次數的不斷增多，“朱老大”産品品牌美譽度大大提升，公司始終秉承沂蒙精神的堅強信念，嚴格把控各個環節，不論産品最終流向何方，都必須保障舌尖上的安全。

　　“小時候聽到‘沂蒙母親’王煥于、張淑貞的故事，被深深感動著，作為一名沂蒙兒女，我感到無比榮耀和自豪。”信和沂雪食品有限公司董事長李秀玲一手創立了“紅嫂情”品牌，其初衷是想傳承沂蒙老區紅嫂精神。“我們生長在和平年代，拿什麼去奉獻給國家，奉獻給社會?‘紅嫂情’這三個字分量很重。這是一種奉獻，是一種擔當。做食品，不僅我自己能吃，更要讓老百姓吃得安全。從源頭收購開始，我們每一粒小麥，都經過了粒粒篩選，讓老百姓吃得放心，是我們的初心。做人做事，都不能違背自己的良心。”

　　餐桌是糧食流通的最後一個環節，山東糧食行業堅持以最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，讓廣大人民群眾吃得放心、吃得安心。

　　山東的優質糧油企業在“齊魯糧油”公共品牌的引領下不斷擴大輻射範圍，飛入大江南北尋常百姓家，行業突破、産品安全、品牌效應鑒證著“山東飯碗”的足金成色。新時期，山東糧油産業正全力以赴于産購儲加銷“五優聯動”和完善産業鏈、提升價值鏈、打造供應鏈“三鏈協同”，從農田到餐桌，道道防線嚴把控，努力實現糧食興、産業旺、經濟強的良性迴圈，在高品質發展道路上努力前行。（洪斌 劉曉菲）