青島公開食品安全資訊 下館子可查笑臉地圖（組圖）

圖據網路

　　實地

　　考察

　　進入中央廚房得“全副武裝”

　　昨天的協商督辦重點提案活動走進位於上海路的青島萬和春餐飲管理有限公司，了解企業的食品安全管理情況。據了解，“萬和春”目前已經成為一家集商貿、餐飲、食品加工、配送為一體的集團化民營企業，擁有1600平方米的配送中心、20多家快餐直營連鎖店及18家特許加盟店，網點覆蓋青島市內各區市。

　　記者走進萬和春的中央廚房，看到全副武裝的工作人員將冷凍的排骨等原料進行切割、裝箱，通過冷鏈運輸送到各個連鎖店。所有進入中央廚房的人員，都必須穿戴隔離衣、一次性口罩、鞋套和帽子，確保內部衛生不受影響。公司負責人王濤介紹，公司成立伊始即按照現代企業制度要求，規範公司法人治理機制，採用HACCP和ISO9001:2008雙體系認證，緊緊圍繞“品質安全是根本，持續改進是永恒”的方針及“使用100%安全的原材料、出廠産品安全指標100%合格、食品安全事故為零”的品質目標，建立健全企業管理制度，制定了進貨查驗和記錄製度、食品安全管理制度、關鍵過程式控制制制度、産品出廠檢驗和記錄製度、食品安全事故應急處置制度等企業管理制度，確保産品從採購、生産、包裝、檢驗、貯存到配送等各個環節實行嚴格品質管理，按照《食品安全法》等規範生産，依法經營。同時採用顧客滿意度調查，採取問卷調查和網路搜索引擎搜索顧客意見的形式聽取各方面意見。

　　為了確保食品安全，對每位新入職的員工進行食品品質安全知識的培訓，並保持相關記錄;對入職員工進行崗位培訓，培訓合格後方允許獨立上崗，定期對員工進行技能考核，對培訓效果跟蹤驗證;對新員工健康體檢合格後，方安排正式入職，建立從業人員健康檔案，對員工健康狀況統一了解。