青島公開食品安全資訊 下館子可查笑臉地圖（組圖）

圖據網路

　　提案

　　建議

　　建立大數據分析預警食安

　　徐曉彬在 “關於大力推行食品安全體系案”中提出了應對餐飲業食品安全問題的策略。一方面，餐飲業需依據自身特點，實現嚴格高效的食品安全管理。餐飲業由於其原材料的種類繁多、操作場所的不確定性、人員操作的複雜性，特別是食品現場製作、立即食用的特點，使其對於食品現場加工的過程式控制制顯得尤為重要。因此應通過建立並運作HACCP (危害分析與關鍵控制點)和FSMS(食品安全管理體系)等食品安全管理體系，將有效降低各環節風險、保證最終出品的安全。

　　另一方面，監管部門應逐步建立大數據分享，加大培訓力度，不斷完善監管措施。各相關監督執法部門在聯動執法的同時，應兼顧將監察資訊通過多種渠道合併通報，以擴大警示效果，最大限度縮小多部門監管縫隙。此外，針對食品安全問題較為突出的中小餐飲企業，監管部門在嚴格監督的同時，應定期舉辦食品安全負責人培訓，為暫時不具備運作食品安全體系的餐飲單位提供具體操作指導，幫助餐飲企業提高自身食品安全保障能力。同時，建議相關直屬部門通過微信公眾號等便捷方式及時推送最新法律法規及衛生防疫預警，幫助餐飲企業迅速獲得一手資訊，不斷提高食品安全意識、防患于未然。