所謂地瓜粉條 原料卻是木薯粉
在記者的不斷詢問之下，商販説，區分粉條好壞得看加工的原料：名為地瓜粉條，實際上都是用其他原料替代的。什麼樣的原料替代地瓜粉，這又是否是當地人不吃當地粉條的原因？為了調查清楚這裡面的問題，記者以粉條經銷商的名義來到了當地粉條的主産地蔣溝村。
記者注意到，在每家粉條加工廠的門口，都會堆放著小山般的白色袋子。粉條廠工作人員稱：“這是木薯粉，泰國的貴，越南的便宜。”
粉條加工廠為什麼會堆積這麼多的木薯粉？粉條廠工人直言不諱，這種泰國或者越南産的木薯粉就是製作粉條的主要原料。“木薯粉和地瓜粉，摻在一起做，光木薯粉做不出來，發粘。”這位工人透露，市場上賣的地瓜粉條，都是用木薯粉和地瓜粉混合在一起製作。這樣一來，可以大大降低粉條製作成本。“沒有純地瓜粉做的，地瓜太貴了， 2-3塊一斤，太貴了，沒人要。”
粉條加工廠工人説，這種用木薯粉替代地瓜粉的做法，很普遍。甚至這成了這一行業公開的秘密。那麼，這樣替代之後粉條就不能吃了嗎？面對記者的詢問，這位工人欲言又止，以老闆不在為由下起了逐客令。
在調查中，記者偶然得知桑村鎮政府正在為規範粉條市場做工作。
“凈化粉條，粉皮經營秩序，保證人民安全，對拒不落實的人採取措施。”據了解，棗莊市山亭區食品藥品監督管理局及桑村鎮政府工作人員出席了這次粉條整治會議。會議上專門強調，全鎮的30多家澱粉製品生産加工業戶要規範傳統製作工藝，嚴禁弄虛作假、原料摻雜現象發生。“我們的粉條，粉皮是傳統工藝，我們不能造假，添加不應該添加的東西。”
在整治會議上，桑村鎮政府也是一番好意。傳統工藝發揚光大，更要打擊違法違規行為。除了原料摻雜使假，會議上還嚴禁粉條生産廠家在粉條生産過程中添加非法添加劑。那麼市場上的實際狀況是如何？記者決定實地調查，全面了解。
