檸檬黃為人工色素，會影響少兒智力
作為一種人工合成的色素，檸檬黃屬於我國食品添加劑中允許應用的食用色素。按照《食品添加劑使用衛生標準》規定，檸檬黃可用於果汁飲料、碳酸飲料、糖果、果凍等食物，但用量有嚴格限制。此外，按照規定檸檬黃不能用於嬰幼兒食品，也不能用於餅乾。
人如果長期或一次性大量食用檸檬黃含量超標的食品，可能會引起過敏、腹瀉等症狀，當攝入量過大，超過肝臟負荷時，會在體內蓄積，對腎臟、肝臟産生一定傷害，嚴重的還會致癌。經研究表明，少兒如果攝入過多檸檬黃，還會對智力産生危害。
脫氫乙酸鈉是防腐劑，超標會導致中毒
是一種新的食品防腐保鮮劑，對黴菌、酵母菌、細菌具有很好的抑製作用，但如果超標有可能會導致人體中毒。
大腸菌群超標説明衛生不達標如果食品的菌落總數嚴重超標，説明其産品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等症狀，危害人體健康安全。
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