營養師揭秘假火鍋辣椒精增香劑太多 教你如何健康吃火鍋（組圖）

　　營養師揭假火鍋真相辣椒精增香劑太多 教你認真健康吃火鍋

　　一、先從外觀上分辨

　　含有當歸，枸杞，腰果，杏仁，芝麻等材料的火鍋底料，如果貨真價實，看起來應該非常粘稠、有質感，而加了化學添加劑的火鍋底料，看起來輕飄飄的、很透亮，沒有什麼質感。

　　二、其次從氣味上分辨

　　貨真價實的火鍋底料剛放進鍋裏煮時，散發出來的氣味不是很香，但是隨著時間的增加會越煮越香，口感應該是醇香的如果是麻辣火鍋底料，辣味口感應該是綿柔的。如果一端上來就香氣四溢，並且帶著刺激性辣味的火鍋，很可能是加了辣椒精或者火鍋紅的“化學鍋”。