誰説江小白不是純食酒？一起直擊“純糧固態發酵白酒認證”現場

2022年起，國家標準《白酒工業術語》和《飲料酒術語和分類》正式實施，對“白酒”定義進行了重新規範，要求純糧固態發酵白酒不得使用非穀物食用酒精和食品添加劑。江小白積極響應國家標準參與純糧固態發酵白酒認證現場檢查工作，秉承著“傳承千年釀酒工藝，推動著中國酒的利口化、時尚化、國際化，致力於實現中國酒的“老味新生””的企業宗旨，為消費者購買高品質純糧白酒提供了依據。

去年下半年，江小白酒業江記酒莊順利通過“純糧固態發酵白酒認證”現場檢查工作，為長久以來人們經常爭論的江小白到底是純糧食酒與否給出了有力的論證結論。

來自中檢科創的專家組對重慶江記酒莊進行全面細緻的檢查，專家組對江記酒莊在白酒生産過程中嚴格遵守相關規定，對廠址環境、原輔料採購供應鏈管控、釀造過程全流程品質管控以及HACCP食品安全管控等環節進行的有效管理給予了積極肯定。專家組還核查了江記酒莊的原酒産能和儲能情況，對産品進行了隨機抽樣並送至國家機構進行理化衛生指標檢測、純糧固態鑒定以及邀請國家評委進行感官品評。

經過現場實地檢查和産品品鑒，專家組認為江記酒莊在原輔料標準、制曲工藝、釀造工藝、原酒儲存、成品勾調、食品安全控制等各方面情況均滿足純糧固態發酵白酒認證要求，一致同意認定：“江記酒莊生産的“江小白”等系列清香型白酒”滿足高品質純糧白酒要求，符合《純糧固態發酵白酒認證實施規則》，順利通過純糧固態發酵白酒認證現場檢查。

江小白相關負責人表示：作為全國知名品牌，江小白一直致力於提升産品品質和食品安全標準，以嚴格的品質管控和食品安全管理體系，確保産品的安全和可靠性。同時，旗下擁有的種植基地萬畝，也保證了用高品質的原料釀造高品質的白酒。

江記酒莊取“江邊釀酒，以江為記”之意而立，位於重慶市江津區白沙鎮，直面長江，背靠“中國白酒金三角”。因擁有適合紅皮糯高粱的富硒土壤，江津白沙鎮是釀酒歷史悠久的著名高粱酒鄉。重慶江記酒莊佔地約760畝，是一座國際化的中國酒莊，集高粱種育、工藝研發、釀造貯藏、物流銷售和文化旅遊為一體，為重慶最大的具備全産業鏈的高粱酒釀造中心。