自貢市富順縣永年鎮以其手工苕絲糖聞名，這款傳統特色小吃不僅是當地居民童年的美好記憶，也成為了遊客必嘗的美食。苕絲糖以其香脆可口的獨特口感，深受廣大食客的喜愛。
擁有22年製作經驗的宋永奎夫婦，對苕絲糖的製作工藝有著深刻的理解。他們表示，製作苕絲糖需要精心挑選的材料，多達8種，每一步都蘊含著匠心獨運。首先是將糯米泡水7天后晾幹磨粉，接著將花生和芝麻炒熟備用。紅薯洗凈切片後，蒸煮30分鐘，與糯米粉混合均勻，捏製成空心圓形，再次蒸煮1小時。之後，使用木棒不斷敲擊，使紅薯與糯米粉完全融合，冷卻後切成條狀晾幹。
接下來是炒制環節，炒熱白沙後加入兩勺芝麻油和紅薯條，炒至膨脹微黃便迅速撈出。然後在鍋中加入水、蜂蜜、白糖、豬油熬製至粘稠冒泡，放入紅薯條迅速翻炒，再加入花生和芝麻，炒勻後平鋪於木框中，用輾輥壓實定型。待其冷卻後，香氣四溢的苕絲糖便製作完成。
隨著旅遊業的蓬勃發展，苕絲糖作為富順永年的地方特産，也在不斷地進行品質提升和口味創新。在保留傳統工藝的基礎上，推出了麻辣味、核桃味、椒鹽味等多個新品種，吸引了更多遊客的目光和味蕾。苕絲糖不僅是一種美食，更是富順永年文化的一部分。（自貢市富順縣委宣傳部）
