“老闆，加一份鴨血。”曾幾何時，食用畜禽血已經成為川渝地區火鍋桌和川菜譜上必不可少的美食，食用血及製品品質也是老百姓越來越關注的話題。為加強食用畜禽血及其製品食品安全監管，嚴厲打擊制售假冒偽劣食用畜禽血及其製品違法犯罪活動，保障全縣人民群眾食品安全，儀隴縣市場監管局在全縣範圍內開展為期三個月的食用畜禽血及製品專項治理行動。
全面部署+一線督導，強化人員責任。該局組織召開了食用畜禽血及製品的專題會議，制定專項行動方案，組建工作專班，明確工作要求，厘清責任分工。從全局抽調30名執法人員，組成5個執法小組，重點針對以假充真、超範圍使用食品添加劑等違法行為，進行全面排查整治。局主要領導定期調度，及時跟進工作情況，局班子成員帶隊，開展一線督導，確保工作嚴密高效。
全面摸排+定向抽檢，搜尋問題線索。將全縣劃分為5個片區、5個執法小組，深入農貿市場、凍庫、超市、火鍋店、中餐館等經營主體，全面詳細摸排所有食用血來源及去處，對摸排發現的標簽不明、使用量較大、綜合評估風險較高的畜禽血及製品開展執法抽檢。行動開展以來，共計摸排使用食用畜禽血餐飲單位153家、食用畜禽血儲存及批發單位12家、食用畜禽血零售超市及攤販18家，開展執法抽檢畜禽血及製品7批次，後續將根據抽檢結果，作出進一步處置。
全面指導+嚴厲查處，規範市場秩序。執法人員在開展摸排工作的同時，對各食用畜禽血經營主體落實食品安全主體責任情況進行督導，要求農貿市場經營者做好食用畜禽血生産的衛生工作，按要求進行檢驗檢疫工作，把好源頭關；要求火鍋店等餐飲店經營者嚴格落實索證索票制度，規範功能表管理，明示功能表上食用血品種；要求超市等零售經營者，對散裝畜禽血做好標識，及時下架過期産品，對預包裝食用血，嚴格落實進貨查驗制度，不銷售來源不明和不合格的食用畜禽血。同時，針對摸排及抽檢發現的違法行為將進行嚴厲查處，充分發揮查處一案、警示一片、治理一域的綜合效應，為百姓營造安全放心的消費環境。
下一步，儀隴縣市場監管局將聯合各鄉鎮（街道）、縣農業農村局、縣公安局等部門，繼續開展線索摸排，嚴厲打擊食用畜禽血領域違法犯罪行為，及時曝光違法案例，增強人民群眾辨識及自我保護能力，暢通投訴舉報渠道，廣泛聽取群眾意見，形成治理工作的良好輿論氛圍。（鄧興華）
