綠樹濃蔭夏日長，立夏已過繁花盛。合江縣筆架山上的玫瑰月季已競相綻放，除了賞花、拍花，食花也是一件浪漫又有趣的事情，可食用的墨紅玫瑰在大廚的匠心巧手下做成了一道道玫瑰美食，給遊客們帶來了浪漫的玫瑰盛宴。
剁肉聲響起，廚房裏熱火朝天，廚師們正在製作玫瑰宴。一朵朵新鮮的可食用墨紅玫瑰被摘下花瓣，取出花蕊，經過反覆淘洗瀝幹，或保持花瓣狀，或切成絲，放在一旁備用。
在一眾玫瑰菜品中，玫瑰牛肉丸是最受好評的。將牛肉捶打成肉泥狀，加入鹽、姜等調料，打入雞蛋，手揉至順滑，再放入玫瑰絲，用手擠成牛肉丸，經過多次油炸後撈出，一道香氣撲鼻的玫瑰牛肉丸就完成了。另一道美食炸玫瑰花，則更受女性遊客青睞，將精心挑選過的玫瑰花瓣裹上面糊，下入油鍋，劈裏啪啦聲中，玫瑰花瓣迅速鼓起，炸至金黃定型後，撈出擺盤，玫瑰花瓣的清甜減輕了油膩感，使得菜品的層次感更加豐富，令人回味。
筆架山水天一閣行政總廚何江説：“現在我們山上的花開得很好，也種植了很多可食用玫瑰，我利用這些玫瑰研發了一些菜品，希望能夠吸引更多的客人來賞花品美食。”
除了玫瑰牛肉丸、炸玫瑰花，玫瑰花還可以做成玫瑰燜排骨、玫瑰銀耳羹、玫瑰煎蛋、玫瑰奶凍等菜肴，組成玫瑰宴。
近年來，合江縣依託良好的生態資源和自然環境，加快旅遊産業發展，創新“美景+美食”的特色旅遊模式，培育鄉村旅遊特色産業，拉動旅遊直接、間接就業，走出了一條“特色旅遊産業促共富”的新路子。（趙運懿 祝菡雪）
