近日，瀘州市召開首屆瀘商大會。為確保本次會議順利召開，瀘州市市場監管局提前謀劃，週密部署，落實各項監管措施，築牢食品安全防線，圓滿完成首屆瀘商大會的食品安全保障工作。
統籌安排，建立完善食品安全保障工作機制
制定《首屆瀘商大會食品安全工作方案》，明確會議期間市、區兩級食品安全保障職責任務，依照職能組織、協調、指導、督查食品安全工作，完善食品安全事故應急處置預案。
主動作為，提前介入排查消除風險
會前組織市、區市場監管局執法人員對瀘商大會供餐單位——巨洋飯店等餐飲單位進行全麵食品安全監督檢查，簽訂重大活動食品安全保障責任書，明確供餐單位職責和義務，預審每日菜譜，排查防範消除食品安全風險隱患。
全程監管，確保瀘商大會期間食品安全
市、區市場監管局安排專人駐點監管。駐點人員全程駐點監督檢查，實現每日進貨嚴格查驗、每餐操作嚴格規範、每次就餐全程陪同、每道菜品留樣備存，完成從原料採購到人員管理再到菜品留樣的全鏈條監管和保障。
強化源頭監管。安排檢測機構快檢人員對每日食品原料進行快檢篩查。共快檢蔬菜水果類76批次，禽畜肉及禽畜副産品、肉製品類22批次，水産品8批次，其他類別6批次，共112批次，快檢結果均為合格，有力保障食品安全監管工作。（瀘州市市場監管局 供稿）
