眼下，正是花椒成熟、加工、銷售的時節。在漢源縣甘溪壩工業園區，一車接一車花椒被運往加工廠，生産出的花椒油、花椒複合調味料、花椒啤酒等産品，經過精心包裝後又運往全國各地銷售。
8月15日晚上10點，走進四川川麻人家食品開發有限公司，撲面而來的“麻”味刺激著大家的味蕾。在幹制車間內，機械轟鳴，工人們忙碌穿梭其間，將一筐筐新鮮花椒倒入烘乾機中，進行烘乾、篩選。
四川川麻人家食品開發有限公司食品安全總監、生産部部長張科介紹，8月以來，公司滿負荷生産，全部採購漢源花椒，目前已收購漢源花椒45萬斤，預計今年收購漢源花椒100萬斤以上。
在複合調味料車間，以幹花椒為原料製作而成的椒麻雞汁、青花椒味調味料正在進行灌裝、貼標、包裝……值得一提的是，企業所生産的産品都是清真産品，且已經取得了清真認證，員工嚴禁攜帶豬肉及豬肉製品、酒類等清真禁忌食品入廠。
四川川麻人家食品開發有限公司成立於2013年，佔地面積60畝，是一家專注于漢源花椒及花椒創新製品研發、生産、銷售與技術服務於一體的現代化清真食品加工企業。産品有椒麻雞汁、椒麻雞鮮、拌飯醬等數十種清真川味複合調味料。2023年以來，企業實現産值2040萬元、銷售收入1783萬元、上繳稅收400萬元。
張科説：“我們將以‘安全、標準、專業、創新’為宗旨，以‘川麻味爽、世界樂享’為己任，用清凈真心，做一包好料，為食者謀福，為烹者謀利。”
另一邊，四川五豐黎紅食品有限公司也鉚足幹勁忙生産，開足馬力趕訂單。在成品車間內，機器轟隆作響，陣陣“麻”味撲面而來，灌裝、燈檢、貼標、裝箱、轉運……工人們在各自的崗位上忙碌著。
四川五豐黎紅食品有限公司黨委委員、副總經理李剛告訴道：“最近接了一個5000萬的訂單，現在正加班加點生産。”
四川五豐黎紅食品有限公司是華潤五豐有限公司直管的調味食品企業，集“産研銷”調味料、調味油、調和油于一體，除主營産品花椒油外，還相繼開發了藤椒油、麻辣牛肉醬、竹筍青椒醬等100余種品類的産品。
企業高度重視品牌塑造、信用建設，擁有國家專利21項、著作權8項及五豐黎紅、先安香品牌，且通過了品質、食品安全、環境、職業健康安全、HACCP管理體系認證，實現了全産業鏈綠色食品品質可追溯控制，是國家農（林）業産業化龍頭企業、省卓越績效模式先進企業、省服務業企業50強。
“今年公司情況非常好，按照公司2023年整體計劃，全年收購花椒是700萬斤，現在已經完成了51%的收購和生産。 ” 李剛説道。
企業高品質發展的關鍵在於技術活水源源不斷地注入。年初四川五豐黎紅食品有限公司投入1000余萬元，對綜合提取車間進行技術改造，鮮椒油的生産都在綜合提取車間進行，目前已基本實現自動化。
李剛説：“綜合提取車間技術改造基本完成，目前已達到産量翻倍、人效提升、能耗降低的目標。”
四川川麻人家食品開發有限公司、四川五豐黎紅食品有限公司是漢源縣大力發展花椒精深加工，延伸産業鏈，唱響花椒産業“增效戲”的生動寫照。
截至目前，漢源縣花椒種植面積達20.4萬畝，建成9個萬畝億元示範區，鮮花椒年總産量2.757萬噸，擁有30余家花椒精深加工企業，先後研發出花椒粉、花椒油樹脂、花椒精油、椒目仁油、花椒辣醬、花椒啤酒以及以花椒為主的複合調味品等系列産品，遠銷國內外，初步形成了培育、種植、加工、銷售、研發于一體的全産業鏈條，全産業鏈綜合産值達42億元，2023年“漢源花椒”品牌價值評估達61.04億元。（徐美玲 曹博成）
