8月15日上午，談起剛剛閉幕的成都大運會的麵包保供事宜，四川愛達樂食品有限責任公司生産經理周雲很自豪，“我們踐行了為大運會運動員提供高品質麵包的莊嚴承諾。”據悉，成都大運會期間，德陽企業愛達樂總計生産了930000個産品，圓滿完成大運會麵包供應任務，且無一例投訴。
2021年1月5日，四川愛達樂食品有限責任公司被確定為成都大運會的糕點供應商，其技術團隊便著手大運會供給産品的研發工作。三年來，愛達樂研發了48款麵包、蛋糕、中點等産品供大運會組委會挑選，期間測試送樣高達60余次，配方修改和工藝流程調整優化70余次。在反覆的研發與測評下，組委會最終確定了12款産品在大運會上供應。
據介紹，選供的産品具備口感好、品相佳、低脂低糖、保質期長等優點，同時考慮到不同國家民族的宗教信仰，愛達樂還申請了“清真”食品認證，進一步解決了運動員們的後顧之憂，讓他們安全食用、安心備戰。
為了保障成都大運會專供産品品質，該公司在“人、機、料、化、環”等環節全方位下功夫。在人員配置上，選擇車間經驗豐富、技術過關的員工參與大運會的食品安全生産；在設備選擇上，購置新的設備，把全部設備運用到大運生産中，確保食品的供應量足；在選料方面，只有化驗合格的原材料才能進行倉管；同時注重食品安全問題，對生産員工進行安全培訓，只有簽訂食品安全責任書方可上崗；在配送管控方面，産品出廠認真檢查核驗，嚴格按照組委會標準進行管控。“我們最終實現生産過程100%合規、交付産品100%合規、抽檢100%合格、産品零投訴的目標。”周雲説。
周雲表示，“作為大運會糕點供應商之一，我們將總結經驗，並把經驗運用到日常生産中，以大運會的供應標準打造更高品質的麵包，保證愛達樂食品的安全，為大家提供更多優質的産品。”（張漁 羅濤 李紫薇）
