為進一步規範餐飲服務單位經營行為，保障人民群眾出行中的飲食安全，1月17日，綿竹市市場監督管理局聯合駐局紀檢組對部分大型餐飲服務單位和高速公路服務區開展節前食品安全檢查，並對食品安全兩個責任工作落實情況進行督導。
此次檢查，執法人員一是檢查高速公路服務區內的超市、便利店等是否亮證經營，是否落實索證索票，是否存在經營“三無”、過期食品行為，督促食品經營單位嚴格落實食品安全主體責任，定期開展自查工作，提升食品安全管理水準，切實保障廣大消費者飲食安全。二是對高速公路服務區商品是否明碼標價進行檢查，禁止哄抬物價等違法違規行為發生。三是重點檢查大型餐飲服務單位兩個責任相關工作的公示情況、制度上墻情況和日排查、周管控、月調度的制度落實情況，檢查餐飲單位是否按要求配備食品安全總監和食品安全管理員；嚴格落實索證索票和進貨查驗制度，採購原材料要有專人驗收，查驗合格證明並留存進貨票據，建立進貨臺賬;禁止採購、貯存、使用亞硝酸鹽，禁止使用散裝大米；年底聚餐量大，應及時清理食品庫房，防止儲存使用過期食品；原料、半成品、成品分開存放，生熟食品分開存放；保持食品加工場所和設備清潔衛生，做好餐飲具的消毒；按規定進行試嘗和留樣並做好留樣記錄。同時，要求餐飲服務單位提高認識，落實餐飲單位主體責任。
下一步，綿竹市市場監督管理局將繼續開展節前食品安全檢查，督促餐飲服務單位按要求落實食品安全主體責任，確保安全監管無盲區，食品經營穩定有序。（文彬茹）
