為讓廣大人民群眾過上一個歡樂、祥和、健康的新春佳節，切實保障綿竹市節假日期間餐飲環節食品安全，嚴防食物中毒事故發生。近日，綿竹市市場監督管理局對部分大型餐飲單位開展節前食品安全檢查暨兩個責任落實情況檢查。
執法人員根據兩個責任的相關工作要求，重點檢查餐飲單位兩個責任相關工作的公示情況、制度上墻情況和日排查、周管控、月調度的制度落實情況，檢查餐飲單位是否按要求配備食品安全總監和食品安全管理員，食品安全總監和食品安全管理員是否熟悉各自崗位職責並按要求開展工作。
另一方面，該局要求餐飲單位加強對從業人員的管理，要求從業人員持健康證上崗，新員工必須體檢、培訓合格後才能上崗；從業人員應保持良好個人衛生，操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，專間操作人員還需戴口罩；嚴格落實索證索票和進貨查驗制度，採購原材料要有專人驗收，查驗合格證明並留存進貨票據，建立進貨臺賬;禁止採購、貯存、使用亞硝酸鹽，禁止使用散裝大米；年底聚餐量大，應及時清理食品庫房，防止儲存使用過期食品；原料、半成品、成品分開存放，生熟食品分開存放；保持食品加工場所和設備清潔衛生，做好餐飲具的消毒；按規定進行試嘗和留樣並做好留樣記錄；避免餐飲浪費，倡導適量點餐，剩菜打包。
下一步，綿竹市市場監督監管局還將繼續加強對餐飲單位節前食品安全檢查，加大排查力度，持續督促餐飲服務單位切實抓好食品安全兩個責任落實等工作，築牢食品安全防線，切實保障百姓舌尖上的安全。（文彬茹）
