井研現有獲證食品生産企業18家，食品生産加工小作坊339家，生産加工類型囊括白酒釀造、速凍調理肉製品、糕點製作、腌臘製品等，食品品種豐富，消費需求旺盛，為推動井研縣食品生産行業提質提效創造了發展平臺。井研縣市場監管局堅持穩中求進工作基調，以“助力作坊提檔升級，指導企業再創新高”為目標，採取多元化監管方式，推動井研縣食品生産單位規範再升級。
聚焦難點，開好一場約談會找發展弱項。1月25日，縣市場監管局組織全縣20余家涉糧單位開展井研縣糧食加工企業集中約談和集中述職會，結合糧食購銷領域巡察整改工作，深入剖析問題根源，為解決員工認知認識不足、原材料溯源困難、生産過程式控制制不嚴謹、設備設施清潔不到位、生産過程式控制制不嚴謹等共性問題各抒己見，並提出相應整改要求，確保發現弱項、找準問題、解決問題，做到衛生安全規範的生産，推動井研縣生産加工企業健康發展。
緊盯重點，講好一堂培訓課強發展實力。2月9日，縣市場監管局組織召開井研縣生産企業和小作坊食品安全培訓會，會議與參會60余名經營者簽訂《食品安全承諾書》，並結合全市食品小作坊現場會取得的成效，以井研縣打造的示範作坊為例，就相關法律法規、日常檢查要點、許可審查細則等內容進行詳細講解，用“為什麼做”“怎麼樣做”突出食品生産加工的要點，進一步增強了食品生産者法制觀念，提高了其品質意識和管理水準，為促進企業和小作坊專業化、規範化，打造“井研模板”奠定基礎。
瞄準要點，答好一套檢查卷明發展方向。以“春雷行動2022”食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動為契機，開啟新一輪食品生産單位大排查，再次明晰井研縣食品生産加工單位底數，重點關注進貨查驗、生産過程式控制制、出廠檢驗、標簽標識等方面可能存在的風險隱患，嚴查“一非兩超”違法違規行為。深化“檢監聯動”機制，食品生産環節抽檢計劃達80余批次，實現生産企業100%覆蓋，結合“雙隨機、一公開”細化開展2022年度食品生産企業風險分級管理工作，力爭嚴查一批、震懾一批、規範一批，促進企業不斷完善管理。
著眼熱點，做好一道創新題譜發展新篇。井研縣擬定《井研縣食品小作坊禁止生産加工目錄》，對食品小作坊規範化管理再深入、再加強。近年來，井研縣食品加工小作坊發展迅猛，速凍調理肉製品加工小作坊年産值已達上億元，解決從業人員崗位3000余個，但由於規模較小、行業分散的影響，加之缺乏品牌意識，産品附加值較低，始終難以走上規範化、集約化發展道路。縣市場監管局通過入廠指導，實地協助廠區規劃，與專家座談研判等方式，深入探索“政企院”合作機制，為食品小作坊謀發展之路，引導小作坊樹立品牌意識，提升産品競爭力和附加值，逐步建立起有井研特色的規模化、現代化的食品加工行業。全縣該類型小作坊提升整改投入資金達5000余萬元，現已有2家小作坊提檔升級為食品生産企業，3家小作坊正在升級改造中。
食品生産單位發展前景不可忽視，縣市場管局會始終堅持嚴的主基調，堅持問題導向、以點帶面，解決生産加工突出問題，強化整改落實，維護食品安全大局穩定。（吳穎）
