為進一步提升岳池米粉餐飲服務業整體水準，推動岳池米粉産業高品質發展。近日，岳池縣組織開展了餐飲服務暨烹飪工藝培訓，為30余名創業者“充電”。
據了解，此次參加培訓的學員以縣域內有意願從事岳池米粉行業的人員為主。培訓分為理論培訓和實操培訓，既有餐飲門店服務操作和烹制工藝規範，又有圍繞岳池米粉特色進行的高湯製作、臊子炒制、米粉燙制等實踐操作。
參訓人員唐婷婷：“剛好我有創業的一個需求，岳池米粉也非常的出名，所以我就報名過來了。”
培訓中，老師一邊詳細的講解餐飲安全、烹制技巧等理論知識，一邊幫助學員們動手烹制，30余名參訓學員興趣盎然，認真記錄要義，看著自己親手烹制的“作品”，享受著成功的喜悅。
唐婷婷：“老師講解很詳細，理論非常到位，實操也是邊講邊做給我們看，後面還講解了開店的一些方法。我認為這種的培訓方式，很實用，很受用。我學後應該會回去開店，這本來就是我的初衷。”
岳池米粉作為岳池縣重點産業之一，産業規模、品牌效應、市場拓展等方面都已進入新的發展階段。2021年，為産業發展需求，岳池縣先後發佈了團體標準《岳池米粉餐飲門店服務操作規範》以及地方標準《岳池米粉烹制公益規範》，填補了岳池米粉餐飲方面的行業標準空白。
岳池縣米粉産業發展推進中心主任楊川雲：“下一步，我們將會同縣人力資源和社會保障局，積極對接市人力資源服務中心，爭取2022年內完成岳池米粉專項職業能力考核規範開發，推動岳池米粉餐飲行業標準化、規範化，推動標準産生更大的實際效果，促進社會力量參與岳池米粉餐飲開店，助力岳池米粉産業高品質發展。”（丁韜 何苗）
