為著力挖掘和培育眉山美食人才，弘揚東坡美食文化，落實眉山本土菁才培育計劃，加快學校烹飪專業建設和檢驗第三屆“眉州名廚”學員技能培訓成果。12月30日，第三屆眉州名廚才藝展示活動在四川省東坡中等職業技術學校順利舉行。參評菜品共20余件，品類繁多，技藝精巧，一道道精美的菜品像藝術品，展示著眉州名廚培訓學員的技能匠心。
此次活動由眉山市商務局主辦，四川省東坡中等職業技術學校承辦。出席活動的嘉賓評委有眉山市委組織部調研員張健、眉山市商務局副局長陳秦、東坡區政府教育督導室副主任黃崢嶸、四川省東坡中等職業技術學校執行校長張興華、川菜烹飪大師吳長清、眉山川菜聯盟秘書長王大錕、岷江東湖廚師長熊傳勇，以及25位教師、學生家長組成的大眾評審，他們將對學員的作品進行色、香、味、形的評審。
據悉，眉州名廚學員以四大菜係之一的川菜為基調，進行菜品改良與創新。更廣泛取材，注重調味多變，改良菜式，讓口味清鮮醇濃，並以別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味為導向，將東西南北口味進行融匯貫通，形成“一菜一格,百菜百味”的川式特色。
此次眉州名廚才藝展示，考驗選手的基本技能和專業化操作，並結合行業實際，對選手的基本功和擺盤創意進行評判，讓選手在注重匠心傳承的同時，著力推陳出新。
“此次才藝展示菜品各有韆鞦、亮點紛呈，在選料與調味、裝盤和成型上均有很多突破、創意和時尚元素。同時，膳食搭配也充分考慮健康合理，充分體現了川菜博大精深，一菜一格、百菜百味的精髓，極大展現了眉州名廚培訓班學員的風采。”川菜大師吳長清表示。（東坡中職校供稿）
