為貫徹落實食品安全“兩個責任”落地落實，深入推進國家食品安全示範城市創建，努力構建瀘州市食品安全風險管控和隱患排查治理工作機制，瀘州市市場監管局積極探索推進食品生産安全清單制管理模式，提高風險防控能力，取得明顯成效。
制好三張清單
採取“1+3+N”模式建立食品安全清單責任體系，即按“一企一檔三清單”思路，建立每個生産企業的食品安全風險清單、措施清單和責任清單三張清單，同時，指導企業將三張清單細化到各個崗位，制定相應的制度、流程、考核等其他N個子清單，並以顏色管理的方式明確不同的風險等級和管控要求，從而達到精細化管理目標。
目前，瀘州市已經建立了20個食品類別“清單”模板和與崗位對應的31個原始記錄表格，完成了105家企業清單制定工作。
注重三個結合
將清單制定與市場監管總局、四川省市場監管局開展的“守底線、查隱患、保安全”風險排查防控工作緊密結合。在組織每個企業開展風險清單、措施清單梳理過程中，督促企業開展風險隱患排查治理。截至目前，在完成105家食品生産企業“三張清單”制定的同時，排查相關風險問題320個，整改完成309個。
將清單制與資訊化監管相結合，依託瀘州市市場監管局預警指揮中心，開發了食品安全清單履責微信小程式，在瀘州市市場監管局微信公眾號端“酒城e市監”系統構建了食品安全風險清單、食品安全履責上報等模組。同時，建立“一企一碼”，對每一家食品生産企業生成一個二維碼，瀘州市市場監管局統一免費製作發放給食品生産企業，已經發放615家，實現食品生産企業全覆蓋。消費者、企業、監管者都可通過掃描該二維碼上報、查詢企業有關資質、監管、履責等資訊。
將清單制與落實企業主體責任相結合。將各類清單內容分配到最小崗位，通過手機打卡、微信上報等方式將最基層員工履行責任清單情況進行資訊化管理，將相關日常履責情況轉化為數據資訊推送給企業管理層和監管部門，達到提高企業和監管部門管理效率和水準的目的。
實現三個提升
通過清單制工作，最終實現企業風險點“亮”起來，工作要求“清”起來，主體責任“明”起來目標。通過明確各崗位風險清單、措施清單和責任清單，以及小程式中的履責上報等功能，有效提升了企業履行主體責任能力。通過資訊化手段的運用，提高了食品安全風險預警分析和精準防控能力。通過讓消費者監督、數據分析、資訊公示等手段，提高了食品安全綜合治理能力。近年來，瀘州市食品安全工作黨政考核多年全省前列，未發生一起食品安全事故。（瀘州市市場監管局 供稿）
