“天賜紅荔釀美酒，雨潤符陽露凝香。”眼下甜蜜的合江荔枝大量成熟，為提升合江荔枝附加值，拓寬銷售渠道，合江荔枝酒傳統釀製技藝傳承人利用傳統手藝將荔枝釀成美酒，讓人們不僅能嘗鮮果，還能品佳釀。
在釀酒生産現場，工人們正在有序地將新鮮採摘的荔枝去殼、脫核。選取合江晚熟荔枝鮮果，將其初步處理後，經過系列的非遺傳承加工，再經歷365天的等待，酒精度16度的果酒合江荔之春就成了。
合江荔枝酒傳統釀製技藝傳承人秦志強説：“荔枝酒口感酸甜，酒體呈橙黃色，時間越長酒的顏色越深，隨著時間的推移會成為琥珀色，它是合江的標誌性特産，適合我們送外地的朋友。”
今年是合江荔枝豐收大年，但由於7月連續高溫天氣讓不少荔枝幹殼，荔枝外觀受損，影響銷路。為了確保荔枝種植戶荔枝有路可銷，秦志強主動聯繫縣農業農村局和縣文化廣電旅遊局，提出大量收購外觀受損荔枝。通過政府搭臺，秦志強每天收購農戶荔枝1萬餘斤，每天解決臨時用工70余人，預計整個收剝荔枝過程將持續20天左右，將收購荔枝30余萬斤，解決臨時就業1600余人次。
（合江縣融媒體中心 供稿）
