龍馬潭區：藏在螺殼裏的美味

走進十里漁灣，連片的碧綠水草隨風搖曳，開闊的水面清澈透亮。近看水體，淺水處分佈著不少的螺螄，它們或吸附於水草根部，或爬蜒于泥層之上。

“經過一個冬天的休眠，這個季節的螺螄泥腥味小，肉質更加肥美。”村民趙小玲一邊説，手上的活沒停過，不一會的功夫，就收穫了滿滿一盆。

“這些螺螄都是自然生長的，吃著放心！”村民金興橋説，十里漁灣改善養殖水質和生態環境，魚池中自然生長的螺螄沾了魚苗的光，同樣以綠植為食，久而久之便長得殼薄、肉厚。

“在水中放入鹽，再加入幾滴香油，這樣螺螄吐沙會更快，而且更乾淨。”正在烹飪螺螄的村民李偉説，清理後的螺螄用幹辣椒煸炒，最後撒上蔥花，大家都特別愛吃。除了香辣螺螄，春韭炒螺肉、青椒絲炒螺螄也是很好的烹飪方式。

“螺螄一定要‘嘬’著吃才安逸！”村民何小梅是嘬螺螄的高手，據她介紹，要想嘬得“快準狠”，螺螄最好選大小均勻的，嘬之前一定先將螺螄在湯汁裏蘸一蘸，等殼內注滿汁水，再送進嘴裏用力一嘬，連肉帶汁一起下肚。

藏在螺殼裏的美味，構成了龍馬潭獨特的美食。人們在生活忙碌之餘，靜心享受唇齒間那一嘬一咬一嚼的味道，日子也仿佛在那一瞬間變得美好了許多。（唐千越）