龍馬潭區：香甜酥糯艾草粑 不負美食不負春

陽春三月，艾草飄香。一大早，家住瀘州市龍馬潭區石洞街道的夏平招呼鄰居一起忙碌了起來，趁著艾草最鮮嫩的時候，她們要製作一道春天的美味——艾草粑。

“每年這個季節，我都要做很多艾草粑，跟周邊的鄰居分享春天的味道”，夏平一邊説著一邊將新鮮的艾草尖淘洗乾淨。聽她講述，艾草要用開水焯掉苦味，才能保留獨有的清香，再將剁碎的艾草加入麵粉和糯米粉中反覆揉捏，使艾草的顏色、香氣與麵粉、糯米粉充分融合，最後再包上由花生、芝麻、橘紅、紅糖等做成的餡料，就可以上鍋蒸制了。

經過20分鐘蒸制的艾草粑，表面光澤嫩綠，香氣四溢。

除了蒸制，油炸艾草粑也極受大家喜歡，人們根據喜好，可製作肉餡鹹香味、甜糯芝麻味等口味豐富的艾草粑。春分時節，吃上一口艾草粑，就能感受濃濃的春味。（陳星宇）