四川蒼溪：“春雷行動”確保群眾吃上放心年夜飯

“臨近春節，縣市場監督管理局聯合縣公安局對餐飲店突擊性檢查，重點檢查餐飲店在原材料採購、儲存、食品加工等重點環節的操作是否規範，同時通過抽檢手段對是否存在超範圍添加或非法添加等違法行為進行篩查，以確保消費者飲食安全。”近日，蒼溪縣市場監管綜合執法大隊工作人員范鑫説。

春節將至，為確保消費者吃上安全放心的“年夜飯”，蒼溪縣市場監管局結合“春雷行動2022”食品安全執法行動，聯合公安部門在全縣範圍內開展“年夜飯”專項檢查，全力保障食品安全。檢查採取“突出重點、明確方向”的監管方式，重點對與“年夜飯”密切相關的重點産品、重點企業實行日常監管、專項檢查、聯合檢查，對經營單位使用的食具、疏菜、米、面、油、蛋等進行抽樣檢測，對火鍋店、滷菜店、大型餐飲店等重點場所的“兩超一非”情況（超範圍、超限量、非法添加食品添加劑和非食用物質）進行檢測，嚴格要求餐飲店落實健康管理、原料採購、加工製作、清洗消毒、食品留樣等制度，並進行集中約談，簽訂了食品安全承諾書。

據了解，此次專項檢查已約談56戶經營主體，簽訂承諾書260余份，抽檢食品400批次。（鄧堅）